Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Nouvelle rubrique hebdomadaire sur F&S – » La Revue de presse de la semaine « – nos équipes vont chaque semaine vous faire part de l’actualité des chefs ou de l’univers de la restauration au travers des partitions presse de la semaine.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef andalou Dani García a déclaré au début du mois à l’auditorium du San Sebastián Gastronomika qu’il » invitait tout les chefs à se développer en créant une deuxième marque de restaurant en dehors de l’Espagne’.
Cela fait quelques mois que F&S n’avait pas testé la popularité des chefs sur le net … Régulièrement F&S compare ( à plusieurs mois d’intervalles ) la popularité des chefs sur le web,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Voilà le premier plat imaginé par le chef Jean Imbert qui fait son arrivée à l’Hôtel le Cheval Blanc pour cet hiver à Saint-Barthélémy au restaurant LA CASE de l’Hôtel Cheval Blanc à Saint Barthélémy.
Les vrais Nîmois s’en souviennent encore, c’était dans les années 80, la chef avait pris la tête des cuisines d’un tout nouveau et luxueux hôtel quatre étoiles qui se nommait Le Cheval Blanc en plein coeur de Nîmes,
Le pâtissier Christophe Michalak explique pourquoi il est contre le principe des gâteaux allégés. C’est un dilemme sans solution. Beaucoup aimeraient profiter de la richesse des bonnes pâtisseries qu’offre la cuisine française,
Paris – Les chocolatiers lyonnais Bernachon ont inauguré leur première implantation hors de Lyon en ce début de semaine, au 127 rue de Sèvres dans le 6ème arrondissement, une boutique entièrement designée par l’architecte d’intérieur lyonnais .
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Épicure Meilleur restaurant de France – Le chef trois étoiles a indiqué fièrement hier : » Les classements des Travellers’ Choice Awards 2019 Restaurants de TripAdvisor viennent d’être publiés.
Le chef Philippe Conticini est actuellement en Inde, à Mumbai plus précisément. Le chef vient d’annoncer le début d’une collaboration en Inde avec les chocolats Fabelle, au cœur de leur travail,
Le chef Michel Bras n’a pas totalement pris sa retraite des cuisines, au contraire même il semble n’avoir jamais été aussi actif. Parfois au fin fond de son Aubrac natal,
: audace et liberté dans son nouvel écrin au cœur des Alpilles © Texte et photos : Julie Limont Il y a quelques semaines déjà,
Toquicimes : Clap de “faim” ! La seconde édition de Toquicimes s’est achevée sous une pluie d’étoiles ! Guillaume Gomez au micro Catherine Jullien-Breches maire de Megève (droite) et les chefs Des étoiles qui illuminent les pianos,
Ce lundi 21octobre Jacques Bally nouveau patron du guide gastronomique Gault & Millau avait donné rendez-vous aux chefs de toute la région Auvergne/Rhône/Alpes/Savoie pour son Gault&Millau Tour 2019. C’est dans le cadre des festivités de Toquicimes qui a animé le village de Megève durant tout le week-end que les chefs se sont retrouvés.
Annoncé depuis plusieurs semaines sur les réseaux sociaux, le buzz à fait son effet ce week-end à Lyon, en effet le chef pâtissier Sébastien Bouillet recevait pour 48 heures la nouvelle diva mondiale de la pâtisserie le chef Cédric Grolet.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
» Je suis tellement fier de vous annoncer que le restaurant Eleven Madison Park et le The Nomad Hôtel installés à New York ont tous les deux conservé leurs étoiles au guide Michelin.
Le chroniqueur gastronomique ( et écrivain ) Gilles Pudlowski présentait son guide Pudlo Paris 2020 ce soir à l’hôtel Intercontinental Opéra à Paris en présence de nombreux grands chefs. Une très belle soirée où était aussi célébré les 30 ans de ce guide fort utile à tous ceux et celles qui désirent se rendre dans la Capitale et profiter des meilleures tables.
Dix nouveaux restaurants étoilés dans le Guide Michelin New York 2020 Michelin a dévoilé aujourd’hui la sélection étoilée de l’édition 2020 du Guide MICHELIN New York, qui couvre également cette année le comté voisin de Westchester County.
« La Poule sur un mur » bat des ailes furieusement, heureuse des piles de livres qui se posent sur son mur, impatients d’être lus. La rentrée littéraire culinaire est riche de feuilles de chefs,
Quinze ans que « la jeune cuisine » fait son show chaque année, depuis la Normandie qui a vu la première édition, créée et menée par Luc Dubanchet, jusqu’à la Maison de la Mutualité à Paris.
La 4ème édition du festival gastronomique Engelhorn à Mannheim / Allemagne s’est déroulée la semaine dernière, un des rares festivals culinaires qui se déroule dans ce pays et surtout un festival culinaire qui se décline sur une seule journée.
» La saison des jeux en forêt est ouverte ! » a annoncé le chef René Redzepi, restaurant NOMA doublement étoilé à Copenhague. Le chef a commencé à servir la semaine dernière son menu automne qui régalera les convives jusqu’à la prochaine saison qui démarrera en janvier.
Il était une fois, la maman joliment appelée « Momone » et son fils Luc au coeur du village de Val d’Isère, village savoyard de charme, avec église, baroque, chalets de pierre et toits de lauze,
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