Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Lors du prestigieux festival international Gastromasa, la cheffe singapourienne Janice Wong a pris la parole avec une question essentielle et universelle : « Quel est l’héritage que nous voulons laisser ?
« Certains voyages laissent des traces, et mon récent voyage à Bangkok en fait partie ! » c’est ce qu’a indiqué hier le chef Mauro Colagreco, qui est au coeur de l’actualité ces derniers jours à Bangkok en Thaïlande.
C’est dans les somptueux salons de l’hôtel De Crillon à Paris que le chef recevait hier des mains du Président Nicolas Sarkozy les insignes d’Officier dans l’Ordre de la Légion d’Honneur.
C’est par ces quelques mots que le chef parisien Jean Imbert a annoncé l’ouverture prochaine de sa nouvelle table au Mont Saint-Michel : » 1000 ans qu’il existe!Dans 1 mois,
Le regard fixe, la voix mesurée, Junghyun Park impose d’emblée une présence magnétique. Derrière les cuisines ouvertes de ses restaurants Atomix et Atoboy, à New York, il incarne une gastronomie coréenne en pleine mutation,
Ryuya Kainuma, est le sous-chef de cuisine du restaurant français « Sens & Saveur » dans le quartier de Marunouchi à Tokyo et exploité par le groupe Hiramatsu Co et les frères Pourcel représentera l’Asie-Pacifique au « Bocuse d’Or International Cooking Competition 2025 » qui se déroulera le dimanche 26 et lundi 27 janvier 2025 à Lyon dans le cadre du salon Sirha.
Lundi 18 novembre 2024, Gilles Pudlowski, plume iconique de la critique gastronomique a dévoilé la troisième édition des « Trophées PUDLO des Bistrots » au cœur du Paris historique,
Lundi soir dernier, la Salle Wagram n’a pas simplement accueilli un dîner caritatif, elle a été le théâtre d’une démonstration de force : celle d’une cuisine qui ne nourrit pas seulement les corps,
Face à moi, Pascal Aussignac, chef visionnaire et ambassadeur du Sud-Ouest en terre anglaise, exprime avec franchise ses doutes, ses ambitions et sa passion intacte pour la gastronomie.
Assise face à moi, dans une salle encore vibrante des applaudissements du festival Gastromasa, Nieves Barragán dégage une sérénité magnétique. Ses mots, choisis avec soin, trahissent une passion intacte pour une cuisine à la fois enracinée dans ses souvenirs d’enfance et ouverte sur le monde.
Le Mandarin Oriental, groupe asiatique d’hôtellerie de luxe, s’apprête à écrire un nouveau chapitre de l’histoire du Lutetia, palace emblématique de la rive gauche parisienne. Situé sur le boulevard Raspail,
À travers la voix singulière de Sang Hoon Degeimbre, le festival Gastromasa a offert une réflexion puissante sur le rôle de la cuisine dans la transmission, l’héritage, et l’expression de soi !
Lors du prestigieux festival Gastromasa, événement phare rassemblant l’élite gastronomique internationale, Mitsuharu Tsumura, chef visionnaire du restaurant Maido – sacré meilleur établissement des 50 Best Latin America 2023 – a marqué les esprits par une prise de parole puissante et introspective sur le thème de l’héritage culinaire ! À l’occasion des 15 ans de Maido,
Il y a quelques jours nous étions au coeur de la Vaunage, au restaurant du chef Julien Caligo. Direction le village de Calvisson dans le Gard pour découvrir son tout premier restaurant.
La table du chef Jean-François Piège à Marrakech, est une bonne raison supplémentaire pour se rendre quelques jours dans la ville rose, d’autant plus que l’histoire se passe au superbe Selman Hôtel &
Par Dominique Homs Le restaurant , est la toute nouvelle adresse du chef Andréas Mavrommatis qui annonce avec fierté son ouverture à Paris, à deux pas du Trocadéro.
Dans un monde gastronomique obsédé par les classements, les étoiles et les récits calibrés pour séduire les foules, Kristian Brask Thomsen se distingue comme une voix singulière et iconoclaste. Cet ancien restaurateur danois,
Dans l’effervescence du festival Gastromasa, Gualtiero Spotti, journaliste gastronomique de renom a offert une analyse profonde et réfléchie de l’état actuel de la gastronomie mondiale. Observateur aguerri, il s’est penché sur les mutations qui redéfinissent les pratiques culinaires,
« La cuisine est bien plus qu’une question de goût : elle est un langage, une identité, un art vivant, » déclare Paolo Casagrande avec une intensité qui capte immédiatement l’attention.
– C’est au Pavillon Élysée Montmartre que s’est déroulé la soirée de remise des Trophées annuels du guide G&M, 480 convives qui ont participé quelques minutes avant à la cérémonie de célébration de chefs français.
C’est ce lundi soir que se déroulait à Paris la soirée annuelle de présentation du guide Gault & Millau, environ 500 personnes se pressaient au somptueux Trianon Montmartre pour découvrir les grandes et moyennes toques de l’année.
Dernier rendez-vous de l’année pour les quelques centaines de membres de quelque 580 propriétés , venus des quatre coins du monde, des 5 continents, de 63 pays,
Dans une atmosphère empreinte de respect et d’émotion, que le chef Michel Trama, ami de Michel Guérard, a pris la parole lors de la cérémonie de Gala annuel du guide Gault&Millau qui se tenait à Paris ce soir pour rendre un hommage poignant à celui qu’il considérait comme son maître et père spirituel.
La scène est posée : Antonio Bachour, figure légendaire de la pâtisserie, s’adresse à un public captivé lors de Gastromasa 2024, le festival où les plus grandes voix de la gastronomie redéfinissent leur art en explorant des thèmes qui résonnent bien au-delà de la cuisine : la résilience,
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