Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Après 55 ans de deux Etoiles, le à Magescq au cœur des Landes, n’en porte plus qu’une depuis les dernières sentences du Michelin. Le chef Jean Coussau se relève plus combattant que jamais.
C’est l’une des ouvertures gastronomiques attendues de cette rentrée au Maroc, le chef vient officiellement d’ouvrir Aldabaran, sa nouvelle table installée au 33e étage de la spectaculaire Tour Mohammed VI,
Rome devient ce week-end la capitale de la pâtisserie italienne. Du 3 au 5 octobre, l’APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana – réunit dans la capitale plusieurs centaines de professionnels de la pâtisserie,
Berlengas – au large de Peniche, un territoire sous haute protection À une dizaine de kilomètres au large de Peniche, sur la côte ouest du Portugal, l’archipel des Berlengas apparaît comme un morceau de terre posé au milieu de l’Atlantique.
À Lisbonne, est devenu en une quinzaine d’années l’un des visages de la nouvelle gastronomie portugaise. Chef, entrepreneur et créateur de concepts, il a construit un ensemble de restaurants allant de la table gastronomique à la pizzeria,
DINER QUATRE MAINS – En collaboration avec , Chef du à Courchevel, , Chef de à l’Hôtel ,
Dominique Homs-Vailhé Après la découverte de son monastère millénaire et la grotte refuge de Saint Jean l’Evangéliste, continuons notre escapade sur cette magnifique île de ,
Cédric Grolet a-t-il créé un format Instagram devenu trop reproduit, voir trop copié ? Cédric Grolet n’a pas seulement bouleversé les codes de la pâtisserie contemporaine. Il a aussi imposé une manière de la montrer.
À Gérone ( Catalogne ), le chef pâtissier Jordi Roca ne se contente pas d’imaginer les desserts de l’une des tables les plus célèbres au monde. Sur les réseaux sociaux,
est désormais installé dans les cuisines du Lucas Carton. Quelques semaines après l’annonce de sa signature culinaire le chef est dorénavant à la tête de la mythique table de la Place de la Madeleine,
À Saint-Émilion, Château Pavie vient d’inaugurer « Les Traversées« , un nouveau rendez-vous imaginé autour du vin, de la gastronomie et de l’art. Pour cette première édition, les chefs et Sébastien Faramond ont accueilli deux chefs triplement étoilés,
Du 9 au 15 novembre prochain, Saint-Barthélemy va de nouveau devenir l’un des points de rencontre de la gastronomie internationale. Pour sa 13e édition, le Saint-Barth Gourmet Festival réunira 14 chefs cuisiniers et pâtissiers invités,
La compagnie aérienne continue de faire de la gastronomie l’un des marqueurs de son identité à bord. Et lorsqu’il s’agit de terminer le repas sur une note sucrée,
Durant les festivités de , de nombreux chefs sont intervenus sur scène, chacun a apporté sa vision de la Cuisine de Haute Montagne, ces cuisines réalisées en hautes altitudes qui forcément ont une incidence sur l’assiette.
Quentin André, est le chef du restaurant Le Faventia à Hôtel de Terre Blanche à Tourrettes, dans le Var depuis 2024. – Il était depuis dix bonnes années sous-chef exécutif de cette belle maison qui n’a donc pour lui aucun secret,
– La soirée des chefs andorrans avait pour cadre une ancienne ferme rénovée aux pierres apparentes et à la charpente campagnarde La Borda Pairal,1630 située aux pieds des bâtiments du Gouvernement d’Andorre.
En cinq éditions, s’est installé comme l’un des rendez-vous incontournables de la gastronomie de haute montagne. Un congrès où chefs, producteurs et passionnés se retrouvent autour d’une cuisine qui ne cherche pas à oublier ses racines,
PAPAPA, une rentrée des classes en pleine poésie Le café PAPAPA, qui vient d’ouvrir en ce début de septembre dans la maison de Victor Hugo à Paris, célèbre l’univers intime de l’auteur à travers une cuisine de saison inspirée du Cotentin,
La 5e édition d’ s’est achevée ce dimanche 20 septembre, après cinq journées entièrement consacrées à la cuisine de haute montagne. Une édition particulièrement réussie, aussi bien du côté des journées professionnelles,
Le magazine Le Chef fête ses 40 ans au Parc des Princes et sacre Michaël Arnoult Chef de l’Année 2026 – Le monde de la gastronomie française s’était donné rendez-vous ce lundi soir au Parc des Princes à Paris.
Monaco – La Fondation Prince Albert II de Monaco a célébré ce vendredi 18 septembre ses vingt années d’engagement en faveur de l’environnement. Pour cette soirée anniversaire organisée dans le cadre de la Salle Garnier de l’Opéra de Monte-Carlo,
Le chef belge Mallory Gabsi ( ex Top Chef ) poursuit son ascension médiatique. Le chef installé à Paris vient d’annoncer sa participation à la deuxième saison de Knife Edge: Chasing Michelin Stars,
Hong Kong accélère sa transformation dans l’univers du luxe, au cœur du célèbre quartier de Central, Mandarin Oriental accompagne ce mouvement avec le renouvellement de ses deux adresses emblématiques : Mandarin Oriental The Landmark et l’historique Mandarin Oriental,
Bocuse d’Or 2027 – La machine italienne est lancée. À quelques mois de la grande finale mondiale du Bocuse d’Or 2027 à Lyon, les chefs Enrico Crippa, Alessandro Bergamo et Noel Moglia se sont retrouvés cette semaine autour de la préparation du Team Italia.
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