Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Stéphane Modat élu Chef de l’année 2019 au Québec Par Dominique Homs-Vailhé (Texte et photos) C’est au cours du Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise que Stéphane Modat a été élu chef de l’année 2019.
SECRETS DE CAVE – Idées cadeaux de dernière minute… Osez les spiritueux pour faire ou se faire plaisir ! Par Dominique Homs-Vailhé SPIRITUEUX Rhum Diplomatico –
adore les galettes avec du beurre dedans… les follement créatives, celles qui bousculent les rêves et enflamment l’imaginaire des pâtissiers durant des mois de création, les royaumes classiques ou plus exotiques,
Nouvelle rubrique hebdomadaire sur F&S : « La Revue de presse de la semaine ». Chaque semaine, nos équipes reprennent pour vous l’actualité des chefs ou de l’univers de la restauration,
F&S s’est penché sur les grandes tables parisiennes pour découvrir l’offre qu’elles réservent à leurs clients pour la nuit de Réveillon de la Saint-Sylvestre, alors même si pas mal de grandes tables sont fermées pour des vacances (comme par exemple celle de Guy Savoy Meilleur Chef du Monde 2020,
Décidément l’Arabie Saoudite s’ouvre aux chefs et à la gastronomie, la semaine dernière trois chefs français ont cuisiné pour le MDL Beast aux portes du désert, à proximité de Riyadh pour un énorme évènement réunissant tous les soirs 170 000 personnes (un post va suivre bientôt retraçant le travail réalisé par les chefs Jean-Baptiste Natali,
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Épiphanie 2020 – La pâtisserie Cédric Grolet située au sein du palace Le Meurice à Paris proposera dès le 2 janvier prochain un Galette des Rois aux céréales bio torréfiées,
Qu’elle arrive de France, d’Italie ou d’Espagne, la truffe Tuber Melanosporum fait chaque année son arrivée en force sur les plus grandes tables au mois de décembre juste avant les fêtes de fin d’année.
NOBU c’est une réussite sans précédent, le chef japonais est le seul à avoir développé une marque sur son nom, sa réussite tient à sa cuisine qui mêle les plats de cuisine traditionnelle japonaise et les ingrédients et techniques de cuisine venant d’Amérique du Sud.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Damiano Café – Tout nouvel arrivé sur la scène sucrée parisienne, le chef Damien Piscioneri a ouvert sa première boutique de pâtisserie juste avant les fêtes de fin d’année à Paris.
La guerre contre les récipients en mousse est lancée à New York. Le Gouverneur de New York Andrew Cuomo veut interdire totalement les contenants alimentaires à emporter à usage unique et notamment tous ceux fabriqués en polystyrène non biodégradable ou difficilement recyclable.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
F&S a sélectionné pour vous quelques photos de chefs qui à travers le monde ont fêté Noël, en famille, ou avec les équipes, Noël reste une Fête chaleureuse et familiale.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
tic-Tac, tic-tac … les heures défilent avant de se plonger dans les festivités de Noël, c’est la course aux derniers cadeaux, en cuisine les chefs s’activent derrière les fourneaux, quand aux chefs pâtissiers cela fait plusieurs mois qu’ils préparent Noël,
Au , charmante table de l’, la cuisine et la vue se complètent heureusement. Dans l’assiette, le chef Noël Baudrand assure aux convives un joli moment gustatif.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Dans la bibliothèque de « La Poule sur un Mur », il y a des livres pour… les gourmands, les cuistots en herbe, les cuisinier(e)s du dimanche, les Épicuriens, les fées des légumes,
Nouvelle rubrique hebdomadaire sur F&S : « La Revue de presse de la semaine ». Chaque semaine, nos équipes reprennent pour vous l’actualité des chefs ou de l’univers de la restauration,
À quelques heures de Noël est allé à la rencontre du chef Pierre Gagnaire dans ses cuisines à Paris, retrouvez l’entretien avec le chef dans l’émission par Nous sommes allés à la rencontre de l’homme qui en 2015 fut élu par ses pairs « meilleur cuisinier du monde »…
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