Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Vous le savez peut-être pas mais dans la famille Métayer,
Kiyoshi Kimura est restaurateur japonais, propriétaire de la chaîne de restaurants « Sushi Zanmai ». Il aime faire tomber les records des ventes aux enchères. Il vient de débourser 1,5 million d’euros,
0 – L’excellence des savoir-faire à la pointe de la modernité © Texte et photos : Julie Limont Danseuse contemporaine d’une première vie,
Philippe Conticini est un grand, très grand, très très grand pâtissier… à part. Il ne ressemble pas aux jeunes loups de la nouvelle génération de pâtissiers furieusement audacieux, il est tout en douceur,
Nouvelle rubrique hebdomadaire sur F&S : « La Revue de presse de la semaine ». Chaque semaine, nos équipes reprennent pour vous l’actualité des chefs ou de l’univers de la restauration,
Le voile se lève petit à petit sur les chefs invités a participer au festival culinaire qui se déroule chaque année à Aleria en Corse au printemps.
Deuxième séries de photos dédiées aux truffes tuber melanosporum qui ont fait leur apparition sur les tables chefs étoilés juste avant le démarrage des fêtes de fin d’année. Cette année la truffe n’est pas abondante,
Que les chefs pâtissiers fassent des Galettes des Rois, c’est presque une banalité … mais lorsque les chefs de cuisine s’y mettent, ça mérite son poids de Fèves … Alors parfois ils mettent la main à la pâte,
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – La chef – ensemble tout simplement a t’elle expliqué ce jour : » nous finissons cette année avec bcp d’émotion…
Hôtel Traube Tonbach – Le restaurant Schwarzwaldstube trois-étoiles au guide Michelin situé au coeur de la Forêt Noire en Allemagne a été détruit par un incendie la nuit dernière. Les dommages pourraient s’élever à plusieurs millions d’euros d’après les premières constatations.Le célèbre restaurant situé exactement à Baiersbronn,
Yannick Melin, le Haut-savoyard en finale d’Objectif Top Chef Source – par JTilmant Depuis plusieurs semaines, le jeune cuisinier Yannick Melin fait la fierté de toute la Haute-Savoie et tout particulièrement des lycées hôteliers de Bonneville et Thonon-les-Bains.
Après New York, Los Angeles, Londres et Tokyo, le chef pâtissier français Dominique Ansel expatrié à New York ouvre une nouvelle pâtisserie à Hong Kong cette semaine. L’ouverture officielle aura lieu le 7 janvier prochain,
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
La chef Stéphanie Le Quellec du restaurant, c’est livrée aujourd’hui sur son compte , un petit retour en arrière sur une formidable année 2019,
Food & Sens vous dit tout : La galette des Rois de la Chef pâtissière Nina métayer a crée le buzz depuis le début de la semaine, la chef pâtissière a eu la très bonne idée de reprendre le dessin de la fameuse rosace en vitraux de la Cathédrale Notre Dame de Paris.
Millimètre par millimètre, c’est ainsi que travaillent les petites mains de sur le chantier de rénovation de l’Hôtel Richer de Belleval, bâtiment du 17 ème siècle que les frères Pourcel vont investir avant l’été à Montpellier.
Refuges rêvés, Retraites, Détox alimentaire, détox digitale & Cures de Nature Détox, jeûne, pour détoxifier, purifier, régénérer, délester le corps et l’esprit de substances toxiques et d’idées négatives,
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Parce qu’une bataille ne se gagne jamais seul, parce que sans eux nous ne sommes rien, parce que c’est en équipe que l’on construit la réussite … Les chefs accompagnés par leurs équipes de cuisiniers et de maîtres de salle vous adressent leurs meilleurs voeux pour 2020 … Qu’ils soient grands étoilés ou chefs de bistrots,
Et voici venu le jour de l‘Épiphanie, des milliers et des milliers de galettes, royaumes, à dévorer avec délice et volupté, vont enchanter petits et grands, Reines et Rois d’un jour,
Chaque année les premières heures du mois de janvier amènent leur lots de personnalités nommées à l’ordre de la Légion d’Honneur. Ils sont 487 cette année, dont le chanteur Gilbert Montagné,
Pas loin de 2000 publications, soit plus de 5 posts par jour en moyenne… c’est le rythme effréné que les équipes de Food & Sens ont réussi à tenir en 2019…
La galette des Rois de Nina Métayer – La chef pâtissière installée à Londres l’a présentée ce jour à son public, elle rend hommage à la Cathédrale Notre-Dame de Paris.
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