Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Depuis hier soir Gwendal Poullennec est un peu l’homme à faire tomber, il doit faire face à toutes les critiques, tous les mots, toutes les invectives. Le Directeur Monde du guide Michelin est montré du doigt comme le coupable,
Le quotidien régional a pu joindre le chef Jérôme Bocuse, ( Fils de Paul Bocuse ), serein le chef s’est exprimé avec toute la retenue de sa fonction de chef d’entreprise,
Le chef Marc Veyrat est triste, le guide Michelin contre qui il est en procès vient de sucrer une étoile au restaurant Maison Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or. Comme toujours le chef Marc Veyrat en fait un peu trop,
Lenôtre – Gaston Lenôtre – Qui ne connaît pas ce nom qui rime avec pâtisserie, chocolaterie, gastronomie, service traiteur, école, formation et transmission ? » Le Pâtissier du siècle » a créé des gâteaux signature intemporels,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Un privilège dont le chef Thierry Marx ne s’est pas privé,
Les équipiers de la Maison Bocuse à Collonges-Au-Mont-D’or s’expriment directement face à leur public, avec à leur tête Vincent Le Roux, Jérôme Bocuse et la famille Bocuse ont tenu à communiquer dès ce matin sur l’annonce officielle de la perte de la troisième étoile.
À seulement une semaine de la sortie du guide Michelin France 2020, les services du guide rouge ont présenté la nouvelle plateforme du site, plusieurs nouveautés dont le « MOT DE L’INSPECTEUR « .
Un soir d’hiver – Paris – Hôtel Intercontinental Paris – Le Grand – Salon Opéra – Paris s’endort et le palace s’anime. La grève perturbe encore et toujours les déplacements mais Ils sont venus de la France profonde,
Gilles Pudlowski, Guillaume Gomez, Georges Blanc, tous les trois connaissent bien Paul Bocuse, ils étaient proches de toute l’équipe et de la famille Bocuse, voici leurs réactions à chaud après la perte de la troisième étoile du restaurant Paul Bocuse à Collonges-Au-Mont-D’or.
Réactions très partagées, il y a ce qui pensent » c’est logique « , puis il y a ceux qui disent » ont ne touche pas aux monuments « ,
Alors que le guide Michelin France sera présenté à la presse, aux chefs et au public ce 27 janvier à Paris au Pavillon Gabriel, il semblerait que des fuites bien orchestrées révèlent que le guide rouge retirerait sa troisième étoile au restaurant Maison Bocuse à Collonges-Au-Mont-d’Or.
C’est toujours un bonheur de retrouver la belle complicité qui unit les chefs trois étoiles Anne-Sophie PIC & Pierre GAGNAIRE, il étaient ensemble hier soir à Ampuis pour signer le dîner organisé par la » Tablée de Côte Rôtie « ,
Un article du magazine en ligne a mis le feu aux cuisines, un restaurateur italien a eu le courage (ou l’audace) d’afficher à l’entrée de son restaurant un message indiquant que les parents qui ne sont pas capables de gérer leurs enfants feraient mieux d’aller manger ailleurs.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Fauchon ouvre sa première boutique Thé et infusion avec un concept de personnalisation sur-mesure. Fauchon règne en majesté sur la place de la Madeleine, au près de le sainte église et donne un sacré coup de rose au lieu.
Le chef triplement étoilé, Arnaud Lallement, endosse le rôle de parrain de la remise des diplômes de la prestigieuse Luxury Hotelschool, école hôtelière internationale dédiée au luxe, spécialiste du management international de l’hôtellerie de luxe.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Cédric Grolet – » Ma petite entreprise, ne connait pas la crise » …
Cela fait déjà de nombreuses années que le chef Hervé Rodriguez parcourt le monde et participe aux plus beaux festivals de cuisine notamment en Asie. Le chef du MASA à Boulogne dans la proche banlieue parisienne a décidé de tenter définitivement l’aventure de l’étranger.
» 2020 sera l’année du vin… » Nous avons décidé de bousculer les habitudes en matière de vins pour que notre clientèle d’amateurs se reconnecte avec les plus grands crus et vive une expérience gastronomique complète.
Christophe Raoux – Chef Exécutif de l’Ecole Ducasse – Il était au Peninsula depuis 2016. dans le décor somptueux du palace, il offrait une expérience gastronomique magique, inoubliable aux Parisiens et aux visiteurs du monde entier.
Coupe d’Europe de La Pâtisserie – La Suisse a présenté une équipe qui gagne : le pâtissier Jean-Sébastien Guinet et le chocolatier Nicoll Notter. Elle a remporté la Coupe d’Europe de la Pâtisserie et se qualifie pour la finale de Coupe du Monde qui se déroulera à Lyon,
Le Guide MICHELIN Pays-Bas 2020 vient de sortir – huit nouvelles tables décrochent une étoile Huit nouvelles étoiles qui révèlent de jeunes talents créatifs et engagés. Fait marquant de l’édition 2020 : pas moins de trois restaurants,
Il y a quelques mois c’était l’incroyable cave à vins du chef à Paris qui était cambriolée, en 2018 c’était la cave du chef Jean Sulpice à Talloires qui voyait ses grands crus disparaître.
Londres, Paris, Nîmes… à 69 ans le chef Pierre Gagnaire impressionne par son engagement dans son métier, sa passion de chef de cuisine et par sa modestie tellement rare dans cette profession.
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