Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
» On ne vous dit pas tout « … la presse ne vous dit pas tout … mais du côté de F&S on a tendu l’oreille aux rumeurs et chuchotements durant la soirée de remise des étoiles 2020 du guide Michelin France …
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Cérémonie des étoilés Michelin 2020 à Paris : ce que les chefs nous en nous dit. Lundi après-midi, la cérémonie annuelle du guide Michelin réunissait le gratin de la cuisine hexagonale.
F&S est allé voir du côté des réseaux sociaux des chefs comment ils ont réagis lorsqu’ils ont appris l’obtention de leurs étoiles, où tout simplement la confirmation de leur place au plus haut niveau.
Lundi – Paris – La gastronomie française en guides et en palmarès – De guide en guide, de pavillon en pavillon, sous la pluie, nous avons partagé les joies et les désillusions de la communauté des cheffes et chefs.
C’est donc ce soir que se déroulait la soirée tant attendue de présentation des nouveaux restaurations étoilés au Guide Michelin France 2020. Contre toute attente les trois restaurants étoilés ont défié tous les pronostics.
Étoile n.f. (lat. stella). Dans le langage courant, tout astre qui brille dans le ciel – Dans un guide, signe unique ou multiple qui caractérise la catégorie d’un restaurant,
Changement de propriétaire pour l’hôtel et restaurant étoilé à Giverny. Des plumes & des hommes – Eric Guérin vogue, vole, migre vers d’autres rêves.
F&S n’a pas pu résister à vous diffuser les très belles images du chef trois étoiles Emmanuel Renaut lors de son voyage en Arabie Saoudite. Ces images, le chef les diffusées aujourd’hui sur .
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Le chef Florent Ladeyn, bien connu dans le nord de la France pour ses restaurants à Lille, a annoncé aujourd’hui qu’il perdait son étoile Michelin. L’ex Top Chef a diffusé sur ses réseaux sociaux un long message expliquant se » trouver con « ,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Romain Brillat le chef qui reprend les cuisines du restaurant Au Crocodile à Strasbourg refuse de subir la pression des guides et des clients,
» Quel honneur ce soir de recevoir les insignes de Chevalier de la légion d’honneur des mains du Président de la République « c’est ainsi que le chef trois étoiles Christophe Bacquié à commenté la photo qu’il a diffusée hier soir depuis le Palais de l’Élysée où lors d’une soirée très chaleureuse le chef de l’Hôtel du Castellet a été honoré par le Président de la République Emmanuel Macron .
Quelle ne fut pas sa surprise quand le chef Claude Bosi installé depuis 20 ans en Angleterre, chef doublement étoilé au guide Michelin à Londres doté d’une grande renommée, Lyonnais d’origine a vu sa demande de statut de résident refusée par l’administration britannique.
Que les Anton, Alléno, Passard, Guérard, Passédat, Blanc, Le Squer, Colagreco, Petit, Pacaud, Ducasse, Fréchon, Gagnaire, Pic, Donckele, Bacquié, Renaut, Lallement, Meilleur, … ne tremblent plus, Gwendal Poullennec patron du Guide Michelin l’a indiqué à l’AFP,
Il y a tellement de jeunes qui aujourd’hui n’ont pas de passion, pas de courage, pas l’envie de faire, que l’histoire de ce jeune semble se dérouler dans une autre époque.
Lors de son intervention sur la scène du dernier World Gourmet Summit à Monaco, le chef Mauro Colagreco avait expliqué le challenge que menaient ses équipes et surtout la ferme volonté d’arriver à faire du MIRAZUR le premier restaurant sans plastique.
Quelques mois seulement après la reprise du bistrot parisien « La Poule au Pot », le chef Jean-François Piège et son épouse Élodie remettent le couvert en reprenant le bistrot « « ,
“ORIGINS,THE UNIQUE CELLAR OF A VISIONARY WINE COLLECTOR” – LA PROCHAINE VENTE DE LA MAISON GENEVOISE BAGHERA/WINES ESTIMÉE ENTRE CHF 5 ET 10 MILLIONS POUR 1892 PRÉCIEUX FLACONS. Baghera/wines,
Ce lundi 27 janvier, les grands chefs seront tous à Paris, en effet le même jour se déroule la cérémonie de présentation du guide Michelin France 2020 et la révélation des nouveaux étoilés et en matinée la rencontre annuelle des membres de l’association des avec les médias et les partenaires.
Les Résidents – Il était une fois Caroline & Gauthier Moncel, deux épicuriens passionnés de cuisine et de vin. Ils quittent leur monde de la com et de la pub pour passer un CAP à l’Ecole Ferrandi.
Le monde du vegan va t’il toucher l’univers de la gastronomie et la pâtisserie ? … Sans aucun doute, plusieurs acteurs du secteur y réfléchissent déjà, c’est un marché qui s’ouvre qu’il ne faut pas négliger.
Suite aux rumeurs sur le départ du chef étoilé Nicolas Sale du Palace le Ritz Paris, le chef a démenti hier son possible retrait des cuisines de l’hotel situé place Vendôme.
C’est dans quelques semaines que le chef Ferran Adrià lancera le fonctionnement de sa fondation EL BULLI1846 dans les anciens locaux de son mythique restaurant El Bulli à Rosas en Espagne,
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