Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
New York – Né à Montecatini en Italie, Sirio Maccioni avait fait fortune à New York avec son Le Cirque, longtemps l’un des restaurants les plus célèbres du monde, il a fait découvrir les saveurs de l’Italie et françaises à la jet-set internationale.
Alexandre Mazzia – Un chef libre qui offre une cuisine juste, de goût, singulière, un créateur qui marche « au feeling » et qui donne à manger son AM, son coeur,
“French Kitchen Festival” deux acteurs de l’univers de la restauration créent une plateforme de réservation de tables pour permettre aux chefs et restaurateurs d’être aidés dans cette période de économique difficiles.
« Nous sommes prêts à rouvrir nos restaurants » – Le Collège de France lance un SOS au Président de la République Monsieur le Président de le République,
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
C’est une expérience de ré-ouverture que nous vous relatons ici. Après une longue période de confinement et de fermeture pour les restaurants au Sri Lanka, ce petit pays de 21,5 millions d’habitants (soit 33 % de la population française),
Pour sauver les artisans restaurateurs et les cuisinier.e.s , le mouvement Slow Food demande l’ Annulation des dettes de loyers et cotisations & l’Accord de prêts bancaires garantis par l’état.
Il fait partie des jeunes chefs qui font bouger les lignes du secteur de la gastronomie, a indiqué hier qu’il fêtait les 2 ans de son aventure culinaire au restaurant NESO à Paris.
Le chef Jean Imbert ( ex Top Chef ) a indiqué que depuis 5 semaines il bouillonne ! Après une phase d’attente, il a entamé la confection de repas pour le personnel soignant,
Copenhague – Le chef René Redzepi et la centaine de collaborateurs de son restaurant NOMA sont eux aussi confinés, au Danemark les conditions pour limiter la propagation sont moins restrictives qu’ailleurs en Europe.
Caroline Rostang ( fille du chef et restaurateurs Michel Rostang ) lance ce samedi 18 avril une première série de cours de cuisine en direct sur Instagram – » Caro &
« Ce week-end s’annonce enrichissant et terriblement gourmand ! 😋 » a annoncé le chef pâtissier Philippe Conticini aujourd’hui. Rendez-vous ce samedi à 15h pour un live en DUO qui s’annonce sucré,
Les métiers de la restauration font les premiers titres de nombreux journaux depuis quelques jours, il faut dire que le secteur prend de plein fouet la crise épidémique qui a provoqué une crise économique sans précédent.
Il y a 35 ans, la française Ariane Daguin a fait le pari de s’installer à New York pour y vendre du canard et tous les produits qui en dérivent.
Le chef carcassonnais Franck Putelat est à la tête de plusieurs restaurants qui comptabilisent en tout 70 employés, doublement étoilé, MOF, il a bâti sa réputation sur la qualité de sa cuisine.
Le Ministre de l’Économie Bruno Lemaire est intervenu en direct ce soir face au public de la chaine info, dans son intervention il a pu ainsi évoquer la situation des restaurateurs et hôteliers français qui se retrouvent parmi les entrepreneurs les plus touchés par cette crise pandémique.
LE CONCOURS DE LA MEILLEURE TABLE CONFINÉE DE FRANCE EST LANCÉ – Le Fooding ne reste jamais sans idée, sans défi. Pour mettre un peu de compétition derrière les fourneaux,
L’Institut de la Truffe à Puyméras est fermé jusqu’à nouvel ordre mais le site internet reste ouvert et nous y avons pioché des recettes et les préparations et condiments nécessaires,
Ce mercredi le président américain Donald J. Trump a annoncé qu’il allait réunir de nombreux dirigeants, économistes, universitaires et chefs de file de tous les secteurs de l’industrie pour former divers groupes de travail pour relancer l’économie après la pandémie du COVID-19.
Ce sont des chefs qui comptent dans la profession, Régis Marcon pour sa renommée gastronomique, mais aussi pour son engagement dans la formation, la transmission culinaire, et pour sa voix toujours raisonnée et son bon sens.
En ces temps de confinement, la planète food tourne au ralenti. Du côté de Food&Sens, nous avons recueilli par téléphone un florilège de témoignages de chefs, qui nous ont raconté comment ils perpétuent leur activité malgré tout,
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Le chef Philippe Etchebest (Top Chef et Cauchemar en Cuisine pour la chaîne de télé M ) est aussi un entrepreneur avec 60 employés à Bordeaux, il doit aussi faire face à cette crise économique qui touche l’ensemble des acteurs de l’hôtellerie et de la restauration.
Confinement – Acte II – Scène 1 – on retrouve des enfants qui s’ennuient, des parents au bord de l’impatience ! Pour occuper pendant quelques instants les chers gourmands, grands et petits,
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