Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Let’s Gault – Le guide des meilleures adresses en Click&Collect du Gault&Millau Nous le constatons tous, le monde change et les guides gastronomiques s’adaptent ! De Paris à Lille en passant par Aix-en-Provence,
Quelques nouvelles des fourneaux pendant le confinement, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles ! 1 – » se réinventer » c’est ce que propose la chef Nadia Sammut au coeur de sa table LA FENIÈRE à Cadenet dans le Lubéron.
Fred Sirieix est un phénomène en Angleterre, en plus il est Français !… Durant toute cette période de confinement ce maître d’hôtel est devenu une star de la télé Outre-Atlantique grâce à son rôle dans les émissions de télé-réalité First Dates et de Channel 4.
Le chef anglais Brett Graham a déclaré que son célèbre restaurant londonien,The Ledbury à Notting Hill, deux étoiles Michelin, ne pouvait pas rouvrir tant que la distance sociale en place actuellement est obligatoire,
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Entreprendre puis exploiter en France est devenu le parcours du combattant, les restaurateurs sont les premiers à en faire les frais. Dans les grandes villes, les commerces et notamment les bars et restaurants ont dû subir l’incroyable crise des gilets jaunes,
Série numéro 2 de l’édition #cuisiniermasqué …. le challenge continu, il est simple : vous êtes un chef ? … pour suivre les règles sanitaires vous ne pouvez plus cuisinier sans masque …
» Nous nous occupons de tout. Surtout de vous. » La réouverture signée Barrière Voilà c’est fini, le confinement. Voilà les Hôtels Barrière ouvrent ici & ailleurs. Les uns derrière les autres,
Organisé par l’Association « Service à la Française » pour valoriser les métiers du service et de la table, la nouvelle édition du Trophée du Maître d’Hôtel, lancée en janvier 2020,
Chef, française, elle vit aux Etats-Unis, elle a décroché trois étoiles au Guide Michelin, elle sait vaincre les embûches que la vie a semé sur sa route, … Dominique Crenn,
« La Revue de presse de la semaine ». Chaque semaine, nos équipes reprennent pour vous l’actualité de l’univers de la restauration, en compilant les parutions presse les plus marquantes.
Un des internautes fidèles de F&S a transmis à la rédaction cette mini vidéo souvenir du passage du chef Jean-François Piège au début de sa carrière de chef indépendant lorsqu’il a pris les cuisines du restaurant Les Ambassadeurs à l’Hôtel De Crillon à Paris et s’est affranchi du groupe Ducasse.
Parfois de petites infos sans grande importance donnent du baume au coeur… c’est le cas de cet éleveur vosgiens qui a créé pendant le confinement un nouveau fromage… Ce nouveau fromage,
Clermont-Ferrand – La ville du Michelin dispose d’un nouveau nommé « Toques Académie », il a ouvert ses portes ce début de mois, il propose un menu version gastronomique aux clients et des tarifs préférentiels aux personnes en situation de précarité et il forme des personnes sans emploi.
Ballades, découvertes, randonnées, et si vous vous vous promeniez, si vous déambuliez de domaine en cave, de caveau en campagne, à pied en sauts de puce et jambes légères ou en voiture en quelques tours de roues selon les visites et le parcours que vous aurez choisis.
Passation de pouvoir à Pont-De-L’Isère le chef Michel Chabran après 60 ans de carrière cède les fourneaux à son fils Louis, une histoire de famille comme la france en a produite beaucoup.
Ce fut l’émission de cuisine la plus fun et inspirante du confinement, « Tous en cuisine » du chef Cyril Lignac sur M6 a ravi plus de 2 millions de personnes tous les soirs de semaine durant trois mois d’antenne,
Food Hotel Tech – Une première édition digitale le 9 juin de 10h à 19h Covid oblige, la Food Hotel Tech grand rendez-vous de la tech pour l’hôtellerie restauration se digitalise et proposera le 9 juin une série de conférences au cours d’une journée riche en échanges autour de 20 conférences de 10h à 19h regroupant au total plus de 60 intervenants !
Dans le cadre du French Kitchen Festival crée par Sébastien Ripari () et Prebook, leur partenaire ,
Beaucoup de jeunes entrepreneurs se retrouvent dans la même situation qu’, il a eu le courage de lancer sa propre affaire, mais malheureusement quelques mois plus tard la crise épidémique du COVID a éclaté,
Le restaurant Vianney Massot à Singapour est le premier restaurant étoilé au guide Michelin à avoir été victime de la pandémie de Covid-19 en Asie. Le restaurant gastronomique français installé à Singapour et qui avait reçu sa première étoile Michelin l’année dernière,
C’est une new qu’a diffusé le guide Gault&Millau Suisse, accompagné d’un article sur l’avenir des tables des palaces de Genève. Première victime collatérale de la crise sanitaire et économique le Fiskebar à Genève,
Gwendal Poullennec l’a dit et redit, le Guide Michelin est et sera toujours au côté des chefs, des restaurateurs pour relancer l’activité, accompagnera dans la reprise toute la filière gastronomique.
Avant de rouvrir son restaurant 3 étoiles le chef danois Rasmus Kofoed, lance « Angelika » sa table végétarienne Pendant le confinement le chef trois étoiles ( et plusieurs fois Bocuse d’or Bronze,
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}