Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le chef hispano-américain José Andrés remporte l’équivalent du prix Nobel de la gastronomie. Il est considéré comme l’un des chefs les plus humanistes du monde. Et son action pour fournir de la nourriture aux populations les plus démunies suite à la crise du Covid-19 lui vaut de recevoir le Basque Culinary World Prize,
« La Rochelle compte plus de 500 restaurants pas toujours respectueux des saisons, les cartes ne sentent pas toujours le produit local « , le chef trois étoiles Christopher Coutanceau se ballade en ville dans le cadre du magazine sur pour constater que ses collègues restaurateurs locaux ne se soucient pas des cycles de reproduction des poissons ce qui met certaines espèces en danger de disparition.
3ème séminaire annuel des chefs au cours de l’été à Colombey-Les-Deux-Églises, rencontre d’autant plus symbolique quelle se déroule sur les terres du grand Charles de Gaulle. Dans un établissement chargé d’histoire puisqu’il qu’il a reçu tous les Présidents de la République depuis plusieurs générations.
Ce début de semaine nous avions annoncé que 3 restaurants parisiens doublement étoilés ne rouvriraient pas à la rentrée de septembre, l’établissement du chef Sylvestre Wahid à l’hôtel Thoumieux ( Rue Saint-Dominique dans le 7ème ) faisait partie de ceux-là.
Le magazine est allé à la rencontre du chef Gilles Tournadre ( à la tête de plusieurs restaurants à Rouen Restaurant Gill, Le 37, Gill côté Bistro &
En route vers le sud le chef Alain Ducasse a fait étape chez ses collègues restaurateurs, et oui dans cette période tellement particulière de la pandémie de COVID, il faut faire preuve de solidarité et montrer que la communauté des chefs et restaurateurs est soudée et se soutient.
Aujourd’hui se tenait à Clermont-Ferrand une Parmi les 500 lots dispersés, se trouvait une pièce rare, un guide de la première édition,
« Le restaurant Antoine ne réouvrira pas ses portes à la rentrée. Nous avions prévu d’effectuer de gros travaux de décoration durant l’été car depuis quelques années l’envie de changement nous titillait.
Le chef américain Thomas Keller sortira son nouveau livre à l’automne – THE FRENCH LAUNDRY, PER SE – écrit en collaboration avec les chefs David Breeden, Coreyd Chow, et Elwyn Boyles,
Bogato, nous vous avions parlé de cette pâtisserie des délices à l’occasion de la sortie du livre pour enfants à colorierChez Bogato où il y a des beaux gâteaux pour les enfants : jolis petits gouters et grandioses gâteaux de fête sur mesure.
Gordon Ramsay de retour sur les écrans – Sur National Geographic dans la série d’exploration des saveurs du monde « Gordon Ramsay : Territoires inexplorés ». Chef globe-trotter,
C’est en septembre que les portes des écoles, de certains palaces et restaurants vont se rouvrir, s’ouvrir, pour la ème fois ou pour la première fois. Septembre c’est la rentrée.
Sorbets, chocolats glacés, glaces, cornets, esquimaux, coupes et petits – ou grands – pots pour briller en cet été différent où rien n’est comme avant. Les terrasses sont bondées, les palaces fermés…
Le gouvernement lance un site internet pour promouvoir la gastronomie française, , le premier media 100% en ligne destiné à promouvoir la culture française de la gastronomie ainsi que les produits alimentaires associés,
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
Le chef italien Gian Piero Vivalda lance « Gelato Reale », le premier glacier étoilé d’Europe Si pour certains le confinement a produit beaucoup d’angoisses pour d’autres c’était l’occasion d’être encore plus créatifs et de développer de nouvelles idées.
C’est une information du quotidien Nice Matin reprise par le HuffingtonPost, à Menton au restaurant Mirazur de Julia et Mauro Colagreco (trois étoiles au guide Michelin et classé Meilleure Table du Monde par le 50Best ) on fait appliquer les gestes barrière d’une manière très romantique.
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Le chef étoilé Jean-Michel Turin est décédé dans la nuit de ce dimanche 19 juillet 2020 à lundi, à l’âge de 75 ans. Il tenait le Château de Vauchoux, en Haute-Saône.
L’émission Sept à Huit ( TF1 ) a consacré tout un reportage ce dimanche soir sur la gastronomie en Bretagne, découvrez l’univers familial et culinaire du chef Olivier Bellin. « Nous partons dans un bout de France connu pour son littoral,
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Le a fait appel à la chef pâtissière Nina Métayer comme marraine… découvrez de quoi il s’agit. « Pour acquérir de nouvelles compétences et qualifications professionnelles tout en gardant votre emploi,
Après une première série d’émission de cuisine en direct diffusée pendant le confinement,Tous en cuisine va bientôt revenir sur M6, le chef Cyril Lignac a accepté de reprendre les commandes de l’émission culinaire en co-présentation avec Jérôme Anthony.
Retrouvez le chef David Gallienne chez lui à Giverny – le gagnant du concours de cuisine TOP CHEF 2020 sur M6 – à pour objectif de décrocher 2 étoiles. En tant que chef d’orchestre de sa brigade il veille à ce que tout soit parfait.
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