Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Yannick Alléno – Il a su faire rebondir le fameux Pavillon Ledoyen qui avait besoin d’un coup de neuf et d’un vent de fraîcheur, ce lieu emblématique des Champs-Élysées est devenu » Place to be » depuis son arrivée.
C’est un phénomène qui se généralise dans l’univers des chefs qui travaillent en gastronomie. Alors si cela est plus simple pour ceux qui sont implantés en province et notamment en campagne,
Thierry Conte – Chef propriétaire du Camélia à Bougival – Il avait été présent, disponible pendant le confinement et prêtait ses cuisines pour l’opération . Généreusement. Un ami sincère et fidèle sur lequel on pouvait compter,
Annecy tremble … dans son périple en moto le chef Philippe Etchebest a fait étape sur les rives du du Lac d’Annecy, et incontournable adresse dans celle du chef trois étoiles au guide Michelin Laurent Petit au Clos des Sens.
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Un petit poisson, un gros poisson, des coquillages, des crustacés, la mer qui danse. Rêves en bleu et en mer en cette canicule intense qui s’est installée sur la France.
José Andrès – Il est toujours présent partout dans le monde auprès des populations dès qu’une catastrophe a eu lieu, en quelques jours il a mobilisés ses équipes et des bénévoles pour rejoindre Beyrouth.
Il y a encore quelques mois, on ne donnait pas cher de la saison 2020, beaucoup d’éblouissements gastronomiques de Provence se demandaient mêmes si ils rouvriraient. Et bien, aujourd’hui, ils ne regrettent pas de travailler pour cette saison estivale où les restaurants affichent pour la plus part complets.
Les Etats-Unis prolongent de six mois la taxe de 25% sur les vins français, au grand dam de la profession. Cette fameuse Taxe Trump sur les vins met les viticulteurs « très en colère » indique le quotidien .
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
Baux-De-Provence – Le propriétaire, le chef Jean André Charial désire étendre l’emprise immobilière de son domaine inscrit aux Relais & Châteaux L’Oustau De Baumanière ( tout nouveau 3 étoiles au guide Michelin ) pour proposer à sa clientèle 12 luxueuses suites supplémentaires au coeur des Alpilles.
En moins de trois jours le chef Florent Ladeyn a pu remettre son établissement , dans la périphérie proche de Lille, en route. En effet suite à l’incendie qui a touché ses cuisines ce week-end dernier,
Cannes, La Croisette, Carlton, Cabane et Connecticut , Carlton Signature et Cocktails… cet été riment avec street-food chic et sandwich au homard à découvrir et déguster sous le soleil,
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Du jour au lendemain, mariages, rassemblement familiaux, fêtes et célébrations, séminaires et conférences ont toutes été annulées. Au même titre que les agences d’évènementiels ou de voyages, le secteur de la pâtisserie a été gravement impacté depuis le mois de mars dernier dès le début du confinement,
Série numéro 7 de l’édition #cuisiniermasqué …. le challenge continu, il est simple : vous êtes un chef ? … pour suivre les règles sanitaires vous ne pouvez plus cuisinier sans masque … Et pour ceux qui disent que travailler derrière les fourneaux n’est pas un challenge,
il était une fois trois amis versaillais, jeunes épicuriens gourmands décidés à mettre en valeur et en lumière les petits producteurs français maillons fondamentaux de la gastronomie française. Nous sommes en 2019,
Christian Le Squer – Il a profité du confinement puis de la longue période de fermeture de son restaurant triplement étoilé au sein de l’hôtel George V à Paris pour rejoindre sa région natale de Bretagne et y concrétiser deux projets Le Paris Brest en gare de Rennes et Moulin de Rosmadec à Pont-Aven.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Lecture de ce week-end sur la quotidien régional Midi Libre, Guillaume Gomez chef des cuisines du Palais de l’Élysée en cuisine depuis 23 ans se livre. Avec 28 équipiers sous ses ordres il assure la prestation culinaire pour l’ensemble des personnes qui travaillent sur place,
Le chef Florent Ladeyn a indiqué sur son « rien ne nous fera plier », ce week-end après l’incendie de sa cuisine à L’auberge du Vert Mont à proximité de Lille.
Cyril Lignac – » Mon coeur de métier, c’est d’être cuisinier, d’imaginer des plats qui racontent des histoires. » Chef populaire, présentateur de télé, auteur, adoré des foodistas et des autres –
Le tournage de l’émission de M6 « Le meilleur Pâtissier » est interrompu pendant au moins deux semaines a indiqué la production menée par le chef Cyril Lignac. En effet,
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