Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
C’est l’heure de la rentrée pour les chefs ! Mais certains sont encore en vacances, alors où sont nos chefs préférées ce moment ? … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
L’équipement du restaurant emblématique de l’InterContinental Paris Le Grand sera vendu aux enchères les 22 et 23 septembre prochains. L’hôtel, ouvert en 1862, a su garder ses lettres de noblesse,
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
L’équipe bouillonnante du Silencio qui réunit les communautés créatives et promeut une vision décloisonnée de la culture à travers une programmation hybride et contemporaine, tape fort en cette rentrée différente avec la mise en place d’un pop-up qui reçoit six jeunes talents de moins de 40 ans venus de toute l’Europe,
Comment célébrer la mer Méditerranée, comment avoir en bouche les notes vivifiantes de la mer qui danse et de la cuisine qui pétille de saveurs et d’arômes, d’originalité et de créativité ?
Stéphan Paroche avait obtenu une étoile au guide Michelin lorsqu’il était installé en Provence, plus précisément à Paradou dans les Alpilles, au restaurant Cicada, il a ensuite décidé de tenter l’aventure à l’étranger,
C’est l’heure de la rentrée pour le palace parisien » » situé avenue Montaigne à Paris, certainement un des plus chics et des plus en vue de la capitale.
Omnivore, le rendez-vous incontournable de la scène culinaire nouvelle, pétillante, innovante, créative, jeune, militante, humaine et engagée va faire son show et sa révolution non plus au coeur de Paris mais dans un parc.
Un « Scènes de Chefs » version spéciale en ce lundi de rentrée, un peu de rêve, un peu de réalité, un soupçon d’humour, un trait de paillettes, une dose de show-bizz et voilà l’univers des cuisines envahi par les « people ».
Série numéro 8 de l’édition #cuisiniermasqué …. vous êtes en cuisine ? … alors pour suivre les règles sanitaires vous ne pouvez plus cuisiner sans masque … Et pour ceux qui disent que travailler derrière les fourneaux n’est pas un challenge,
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
Il était une fois une chef étoilée Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène , avenue Matignon à Paris. Comme le maître des chefs semeurs-cueilleurs – Alain Passard – comme Mauro Colagreco ou Simone Zanoni,
Aux États-Unis le business est sans scrupule, et comme on sait bien que dans le business il n’y a pas de morale, on ne sera pas très étonné de ce qui se passe un peu partout dans le pays dont l’économie est très affectée par la pandémie de Covid-19.
« Chef’s Table » sur Netflix est fait pour vous faire vibrer sur la beauté de la nourriture, sur la transformation en cuisine de nos aliments, un processus qui se traduit en de belles images comme celles partagées avec de nombreux chefs dans les épisodes précédents.
C’est le 9 septembre prochain que le chef Alexandre Bourdas lancera sa nouvelle formule de restauration, le chef a raccroché son tablier gastronomique pour enfiler celui de cuisinier/épicier, pour créer un lieu plus accessible tourné vers l’humain.
C’est depuis Toulouse que le chef a imaginé l’évolution culinaire de ses restaurants de plage, partant du principe que ce n’est pas parce que l’on est implanté sur des lieux éphémères et estivaux que la cuisine ne doit pas être qualitative et créative.
Les palaces rouvrent progressivement à Paris, un écosystème fragile mais redémarrer est important pour ces paquebots de luxe recommencent à attirer la clientèle étrangère à fort pouvoir d’achat. François Delahaye,
Le quotidien régional a révélé pourquoi le Métropole Monte-Carlo a décidé de se passer de l’enseigne « Joël Robuchon ». « Le palace ne renouvelle pas son contrat avec la société qui gère le nom du célèbre chef disparu en 2018.
Le COVID est la situation sanitaire qui en découle frappent partout, annulation d’événements, fermetures, reports, crises sociale et économique, … Annonce relevée dans L’équipe belge renonce à la finale européenne du concours gastronomique le Bocuse d’Or en raison de la situation sanitaire.
Un restaurant REFETTORIO verra le jour dans quelques semaines à Lima au Pérou, se sera le neuvième Refettorio que l’association Food for Soul ouvrira et le deuxième en Amérique du Sud après Refettorio Gastromotiva a ouvert à Rio de Janeiro en 2016.
– Arnaud Lallement – Dans la maison d’un maître saucier Texte et photos : Julie Limont J’ai cru un instant que ce papier demeurerait à jamais une arlésienne.
Thierry Marx, le chef doublement étoilé, n’arrête pas de réfléchir aux solutions pour relancer l’économie, rouvrir les restaurants , sortir de cette crise qui paralyse le monde depuis plusieurs mois.
David Kinch – chef américain qui affiche trois étoiles pour son restaurant ( Relais & Châteaux ) situé à Los Gatos en Californie. La COVID-19 fait des ravages dans l’industrie de la restauration,
Guide Michelin Taïwan – 8 restaurants de Taipei et de Taichung ont obtenu pour la première fois leurs étoiles au guide Michelin, tandis que le restaurant cantonnais Le Palais ( Hôtel Palais de Chine ) a conservé ses trois étoiles pour la troisième année consécutive dans le guide Michelin de édition 2020.
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