Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Par Dominique Homs-Vailhé Photos DHV & Jo Pesendorfer Nichée entre les Alpes, la mer Adriatique et les vastes forêts d’Europe centrale, la Slovénie est un joyau encore méconnu.
Histoire d’un patrimoine vivant, d’un événement flamboyant né de la volonté d’un gentilhomme et d’une gente dame humanistes, mécènes et philanthropes. On ne peut parler de La Vente des Vins des Hospices de Beaune sans évoquer qui sont à la fois histoire,
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… Dans le paysage gastronomique parisien,
Le Sirha gagne les côtes de la Méditerranée et investit le temps d’un week end, Marseille. A la fin de l’hiver prochain le Sirha s’installe au soleil, en bord de mer.
FÊTE DU VIN ET DE LA GASTRONOMIE SUR FOND DE MEDITERRANEE de Cassis sont devenues un rendez-vous incontournable, un événement phare du calendrier gastronomique français,
vient de publier la nouvelle promotion des établissements qui voient leur Distinction Palace renouvelée pour 3 ans. Les 31 palaces de ville, de bord de mer et de montagne avaient déposé Palaces leur dossier.
Si vous passez en Charente, profitez de votre séjour pour aller jusqu’à la ville de Cognac. Vous pourrez alors découvrir de nombreuses maisons de cognac ouvertes à la visite avec des circuits ludiques chargés d’histoire pour découvrir la fabrication de ce produit à la renommée mondiale.
L’offre de vins rosés a explosé, surfant sur une soif de fraîcheur et voulant suivre l’épopée provençale sur sa couleur fétiche. Pour le chef ou le sommelier c’est l’opportunité de continuer à vendre du vin en période estivale,
Questionnaire culinaire à Mickaël Poyault, chef de Maison Blanche au Blanc-Mesnil Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr,
Dominique Homs-Vailhé s’est achevé samedi 19 juillet par le concert remarquable de qui a su mettre le feu à un public de fans venus en très grand nombre.
Dominique Homs-Vailhé Quand une ancienne friche industrielle devient une “ruche qui attend ses abeilles” ! en danois, cela veux dire ruche. Ce nouveau projet de r a trouvé sa place dans un quartier en pleine mutation qui abritait autrefois les locaux d’Engie,
Dominique Homs-Vailhé Place aux grillades de gambas, aux bourrides de lotte à la sétoise, aux blanquettes de veau fermier …place à l’été et aux grands blancs qui vont avec !
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… Originaire de Villeneuve-lès-Avignon,
Pour la première de son Grand Prix Pâtiss’Art, le Salon Pâtiss’Art vous donne rendez-vous à Deauville, ville de lumière, de cette lumière adorée des impressionnistes, de cette lumière qui invite au bonheur,
Ah Le Championnat de l’Oeuf Mayonnaise, non il n’est ni désuet même s’il semble improbable, il est un événement français incontournable de la scène culinaire mondiale ! Avec panache, générosité,
… Des cadeaux symboliques ! En plus d’une boite d’aquarelles, d’une trompette et d’une partition de l’unique opéra de Claude Debussy, le Président Emmanuel Macron a remis, lors de sa visite officielle au couple royal,
Food&Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… Parmi
BAUMANIERE PLEIN LES YEUX Terminons la série d’articles sur l’évènement des 80 ans de Baumanière – Il est des évènements qui marquent, par leur contenu, par l’histoire qu’ils racontent,
Ah, le Spritz ! Ce petit verre orangé, ce miracle orangé qui traverse le temps avec légèreté, un peu d’amertume et beaucoup de soleil, né avec l’arrivée des amers italiens…
Entretien réalisé avec le chef Gaëtan Gentil, restaurant Prairial, Lyon Il y a des moments où une carrière se cristallise. Pour Gaëtan Gentil, chef du restaurant Prairial à Lyon,
Paris a attrapé le soleil. C’est le moment de visiter les adresses méditerranéennes, se croire dans le Sud, le faire entre dans les assiettes et dans les idées,
Organisée par l’Association des Cuisiniers de la République Française, la finale du Challenge culinaire du Président de la République s’est tenue le 23 juin à Ferrandi Paris, en présence d’un jury composé de 22 Meilleurs Ouvriers de France,
Visite d’une adresse qui sent bon l’immortelle et la myrte, qui évoque les flots bleus et les montagnes escarpées : . Discrètement établi au coeur du 1er arrondissement,
Entretien réalisé avec le chef Andrea Selvaggini, restaurant Savage, Oslo Certains chefs qui transmettent des recettes et d’autres qui transmettent une vibration intime ! Andrea Selvaggini, chef du restaurant Savage à Oslo,
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