Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Une Bûche, Un Jour – Pour ce Noël 2020, le chef pâtissier lorrain a imaginé une collection de bûches. Amoureux de la tradition qu’il défend, il enchante et réenchante chaque jour les becs sucrés qui poussent les portes de ses pâtisseries.
Le secrétaire d’État au Tourisme, Jean-Baptiste Lemoyne, était ce lundi à Montpellier, en début d’après-midi, il a tenu à rendre visite sur le terrain à un restaurateur local, en l’occurrence le restaurant Le Mazerand à Lattes.
Stéphanie Le Quellec – La Chef du restaurant La Scène à Paris, Stéphanie Le Quellec se lance dans un nouveau projet baptisé , à découvrir début décembre dans le 17ème arrondissement.
Réunis autour d’un « appel au secours », chefs, dirigeants de groupes de restauration, organisations patronales, exploitants de restaurants, ont diffusé ce jour une lettre ouverte au Président de la République Emmanuel Macron.
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’octobre tellement particulier ? … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Le chef Sylvestre Wahid (ex 2 étoiles au guide Michelin au Thoumieux à Paris) a annoncé aujourd’hui se lancer sur un nouveau projet gastronomique dès cet hiver à Courchevel. Vous pourrez ainsi le retrouver à l’hôtel 5 étoiles Les Grandes Alpes dans la station de ski la plus huppée au monde.
Une bûche, Un Jour – LE CHEF PÂTISSIER TRISTAN ROUSSELOT PRÉSENTE « TISON », la nouvelle bûche du Pour cette bûche originale, artistique , Tristan Rousselot a réveillé ses souvenirs d’enfance,
Thierry Marx – Le chef 2 étoiles de l’hôtel Mandarin Oriental à Paris va lancer à Souillac dans le Lot, un Bachelor où il va former de futurs chefs. En effet,
Bretagne – Jean-Pierre Crouzil, ex chef doublement étoilé du restaurant Maison Crouzil, à Plancoët dans les Côtes-d’Armor, est décédé à l’âge de 72 ans ce dimanche 18 octobre 2020, à son domicile de Saint-Cast-le-Guildo.
Covid 19 – Depuis ce jour lundi 19 octobre, les cafés, bars et restaurants en Belgique ferment leurs portes, la population se voit imposer un couvre-feu pour un mois, conformément à la décision des autorités.
Gaggenau lance l’initiative « Respected by Gaggenau », pour valoriser les artisans d’exception européens. « Respected by Gaggenau » offre la possibilité de raconter de belles histoires.
Une Bûche, Un Jour – Pour les fêtes de fin d’année, David Bizet, chef exécutif de l’hôtel The Paris, dévoile une création époustouflante qui trouve son inspiration dans l’univers du luxe.
Une Bûche, Un Jour – Le Boulanger de La tour d’Argent dévoile ses trois bûches de Noël – « Soleil d’hiver aux agrumes », « Or noir au chocolat »,
Une Bûche, Un Jour – « Le Rayon de miel » – « L’illusion de croquer dans un véritable rayon d’abeilles, le nec(tar) plus ultra ! » Un rayon doré,
Classement 50 Top Pizza 2020 : La pizzeria « I Masanielli » de Francesco Martucci à Caserte est la meilleure pizzeria du monde. La France se classe deuxième pour la catégorie des meilleures pizzerias en Europe en dehors des frontières italiennes.
Sucre d’Or 2020 : le meilleur tireur de sucre artistique au monde est l’Italien Davide Malizia Pour la première fois depuis sa création, le prestigieux Sucre d’Or revient à un Italien.
Pain nom masculin (latin panis). Définition : Aliment résultant de la cuisson d’une pâte obtenue par pétrissage d’un mélange composé de farine, d’eau et de sel et soumise à fermentation par la levure.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Une Bûche, Un Jour – Cédric Grolet le plus instagramable des pâtissiers présente non pas une mais trois bûches. CG, Cédric Grolet ne fait jamais les choses à moitié, en ce Noël où nous avons tous besoin de réconfort,
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’octobre tellement particulier ? … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Les chefs Cédric Grolet et Jean Imbert main dans la main pour faire face au couvre-feu et vous rendre cette période anxiogène plus agréable. Belle idée que celle qu’ont eu les deux chefs qui ont décidé de collaborer pour proposer au public parisien une offre culinaire à consommer à la maison.
Pas facile de réussir dans l’hôtellerie comme dans la restauration d’ailleurs lorsque l’on n’ est pas impliqué dans l’opérationnel et que ce n’est pas le coeur du métier de l’exploitant…
Demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel le 19 octobre Le garde le cap en organisant ses demi-finales française et belge le lundi 19 octobre.
Une bûche, Un Jour – destination l’, place de la Concorde, une adresse de luxe et d’excellence, expression de l’âme parisienne et de l’art de vivre à la Française.
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