Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Mais où sont nos chefs préférés en ce début du mois de novembre 2020 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
« Le Végétal » – William Ledeuil – Après avoir fait bouillonner de plaisir et d’envie eau, foodistas et monde de la cuisine avec le fabuleux « Bouillons » et passer aux « Pâtes » toute la planète food,
Nous vous avons parlé des qui se tenaient dernièrement pour départager les candidats en course pour
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Les commerçants sont à bout, car si les salariés sont couverts par le chômage partiel, les patrons, les exploitants de leur propre affaire, eux n’ont droit à rien… qu’ils soient libraires,
Les jours passent et le tournage de Top Chef 2021 Saison 12 s’active, et on peut dire que les jours se ressemblent, vous retrouverez la saison prochaine certains chefs qui avaient déjà animé la saison 11.
Quelle mouche a piqué l’ex-candidat Jérémy Moscovici au concours culinaire TOP CHEF sur M6 qui a réagi négativement à l’intervention du chef Etchebest suite à la décision du gouvernement d’imposer un nouveau confinement.
Après le fromage, les desserts. La Poule sur un Mur se pose sur le livre rafraichissant de Philippe Rigollot « Pâtisseries de saison ». Un livre dont le fil rouge est le goût,
Vous voulez cuisiner comme un chef étoilé, vous le pouvez grâce à Christoph Hay, le chef le chef du restaurant 2* La Maison d’A Côté. Christophe Hay,
Adopter des parcelles dans des domaines d’exception est une nouvelle façon de consommer hédoniste et responsable ! Après le vin, l’huile d’olive ! Deux ans après avoir lancé l’adoption de pieds de vigne qui permet de recevoir sa cuvée personnalisée,
À l’occasion des fêtes de fin d’année, les vitrines de la chocolaterie parisienne scintillent, brillent de ses plus beaux atours, comme les plus belles vitrines des bijoutiers de la Place Vendôme.
New York – La société Aurify Brands rachète les boutiques « Maison Kayser » déclarées en faillite au cours du mois de septembre dernier, elles seront converties en point de vente « Le Pain Quotidien ».
Mais où sont nos chefs préférés en ce début du mois de novembre 2020 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
« Fromages sauvages » – Odeurs de foin, parfums d’herbes, petits matins brumeux, chèvres en liberté, vaches dociles, traites dans l’intimité d’une étable, linges blancs et moule de jonc, mousselines immaculées,
Bûche « La Forêt Noire » noir ébène, gourmande et craquante, follement racée, épurée, élégante, esthétique, furieusement raffinée, étincelante en plusieurs nuances de noir, de noir chocolat. Signée des Chefs
Narda Lepes – militante culinaire et chef-propriétaire de Narda Comedor à Buenos Aires, en Argentine, a été nommée meilleure femme chef d’Amérique latine 2020 au 50Best Latina America. Une chef talentueuse,
Serions-nous dépassés, voire ringards avec nos comptes Facebook, Twitter ou Instagram sur les réseaux sociaux ? Il parait que maintenant, pour être connecté (ou branché) il faut avoir son compte TikTok et diffuser à grande échelle des minis vidéos,
Il était un fois une Maison, une grande Maison, née en 1820, pure incarnation de l’art de vivre à la française, de l’excellence, 1820-2020 –
Une merveille majestueuse, chiquissime, aux lignes épurées, immaculées et élégantes. La belle bûche à la robe blanche se déchaîne en goûts frais et acidulés, orchestrés par Florent Margaillan, Chef Pâtissier au ,
Mais où sont nos chefs préférés en ce début du mois de novembre 2020 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Histoire(s) de vin – Un livre d’histoire, grande histoire et petites histoires du vin et des vins, des vignerons et viticulteurs, propriétaires de domaines et de châteaux, qui ont de terroirs en identité fait le vin et les vignobles.
OLIVIER NASTI – Ce fut certainement le chef le plus dynamique avec sa formule à emporter lors du premier confinement, en tout cas celui qui a « cartonné » comme disent ses collègues.
La 31ème édition de La Semaine du Goût® s’est déroulée du 12 au 18 octobre dernier, malgré le contexte sanitaire inédit qui touche notre pays. Une mobilisation exemplaire a rassemblé professionnels de la terre,
Une Bûche, Un Jour – « Bois Féériques de Gaêtan Fiard de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort***** Une bûche qui envoie du bois ! « Bois Féériques »,
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