Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Lyon – Une semaine après une première manifestation devant la préfecture du Rhône, commerçants, restaurateurs, hôteliers ou encore gérants de boîtes de nuit se sont à nouveau retrouvés sur la place Bellecour ce lundi après-midi pour protester contre leur fermeture.
C’est très rare quand le chef Pierre Hermé se met en scène pour délivrer des recettes en direct sur les réseaux sociaux ou même à la télévision, alors profitez du temps libre imposé par le confinement pour suivre le chef pâtissier en live ce jour sur les réseaux sociaux.
Mauro Colagreco – Le chef du marche sur les pas du chef René Redzepi chef du NOMA à Copenhague qui est un le maître de la fermentation dans le monde avec son collaborateur David Zilber.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
La 2e édition du Guide MICHELIN Beijing vient de paraître – Un nouveau restaurant trois-étoiles, 1 nouveau deux étoiles et 7 nouveaux 1 étoile, et une première étoile verte MICHELIN pour la Chine.
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de novembre 2020 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Le chef Jean-François Piège avait ouvert le débat (le combat même) la semaine dernière contre l’assureur français AXA qui n’a pas (pour lui comme pour des milliers d’autres restaurateurs) tenu son rôle dans la couverture de prise de risque dûe à la perte d’exploitation en pleine crise de la pandémie Covid.
Il est prince, porte un des plus jolis titres, est le mari d’une ravissante princesse comédienne, fils et petit-fils de roi, père de deux ravissantes princesses, ami du gotha, ne porte pas de couronne mais porte les espérances de la monarchie italienne…
Jean Sulpice – le chef savoyard à la tête de 120 salariés essaye tant bien que mal de tenir un minimum d’activité dans son établissement » L’Auberge du Père Bise « situé sur les rives du Lac d’Annecy.
Ce samedi se déroulait à Kaysersberg en Alsace le marché gastronomique hebdomadaire qu’organise le chef deux étoiles Olivier Nasti, encore un beau succès que le restaurateur a partagé sur le de son restaurant.
Par solidarité avec ses fournisseurs, le chef Florent Ladeyn organise chaque samedi un marché en lieu et place de sa salle de restaurant. Une belle façon de permettre aux producteurs locaux d’écouler leur produits,
Le chef bien connu du public français puisque ancien candidat à Top Chef en France, où le public lui avait donné le surnom de « Cuisinator« …
L’incontournable de Noël imaginée et mise en scène par le Chef pâtissier de vient de faire son entrée dans la longue liste des bûches de Noël, Comme chaque année,
La Mamounia – Le Palace le plus célèbre de Marrakech a réouvert depuis quelques jours après une longue période de fermeture pour travaux de rénovation de toute la partie restauration.
Stéphane Buron – C’était le cadeau idéal pour ces fêtes de fin d’année, un des livres de cuisine et de recettes parmi les plus attendue de cette année, le chef deux étoiles de Courchevel a annoncé cette semaine qu’il reportait la sortie de son livre qui devait sortir aux éditions Glénat.
Durant ce deuxième confinement, le chef Cyril Lignac n’a pas repris l’émission « Tous en Cuisine » qui avait connu un incroyable succès aux mois de mars et avril dernier,
Le chef trois étoiles Éric Ripert du restaurant Le Bernardin à New York City vient de signer sa gamme de café, une sélection des meilleurs crus de cafés produits en Amérique du sud.
Les travaux avancent pour la nouvelle et future table du chef Jean-François Piège à au Musée de la Marine place de la Concorde à Paris.
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de novembre 2020 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Le groupe immobilier Fondimmo a annoncé l’ouverture d’un complexe hôtelier de luxe d’ici 2025 entre Nice et Monaco, plus précisément à Cap d’Ail, soit à deux pas de Monaco, il portera l’enseigne Kempinski.
Un livre « Le Grand Recho » qui chante la cuisine solidaire, qui raconte des histoires d’une cuisine fraternelle, sans frontières, sans barrières, sans distinction de couleurs et d’origines. La Poule sur un Mur applaudit de ses deux ailes ces pages sur le vivre et cuisiner ensemble LES AUTEURS –
s’est rendu dans les cuisines du restaurant JOIA à Paris où cuisine la chef Hélène Darroze, entre deux séances de tournage de son émission Top Chef,
Des boites rondes, carrées, de toutes les couleurs, de toutes les douceurs pour toutes les gourmandises. Pierre Hermé n’oublie pas les gourmandes et les gourmands confinés, privés de petits déjeuners,
Suite aux accusations de l’organisation anti-corrida COLBAC, le chef trois étoiles Gilles Goujon explique son choix de nommer son nouveau restaurant « L’Alternative » par un communiqué de presse. L’occasion pour lui de rappeler son attachement à son terroir,
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