Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Drôle de remise d’étoiles. Les chefs ne sont pas venus à la cérémonie car… il n’y avait pas pas de cérémonie mais les équipes du guide se sont déplacées pour remettre aux étoilés,
Avec la nouvelle année, La Poule sur un Mur s’est promenée sur les pages d’un Petit Larousse, qui décline page après page des recettes simples et rapides, élémentaires à connaitre pour ne jamais se demander « qu’est-ce-que je peux cuisiner » pour le dîner sans avoir la réponse.
F&S vous l’avez annoncé il y a quelques jours ( pour retrouver l’article ), le chef doublement étoilé installé à Bangkok a décidé de changer de formule le temps que passe la crise pandémique du Covid qui pénalise cruellement son activité culinaire.
Daniel Patterson est un des grands chefs américains, un chef engagé et de tous les combats lorsqu’il juge qu’ils sont justes et légitimes. Installé à San Francisco et à Los Angeles,
Le chef français Didier Corlou à la tête de 5 restaurants à Hanoï au Vietnam est bloqué en France depuis le 9 mars dernier à cause de la crise sanitaire du Covid.
Le gouvernement monégasque a annoncé lors d’une conférence de presse ce samedi 9 janvier qu’il durcissait les mesures pour lutter contre l’épidémie de Covid-19. Depuis plusieurs jours, la Principauté fait face à une augmentation des cas de Covid-19 et des hospitalisations.
Le chef Pierre Gagnaire a participé ce week-end à un long entretien pour le quotidien Le Monde, il explique les moments forts de son existence et comment vivre son art fut pour lui une vraie thérapie,
La Mère Brazier – Partons à la rencontre de cette grande figure de la gastronomie lyonnaise, de la gastronomie française, un personnage, une grande dame, disparue en 1977, aloès qu’elle venait de prendre sa retraite…
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
Suisse – Disparition du chef étoilé Jean-Claude Wicky – Son histoire peut-être celle de nombreux cuisiniers pour s’en souvenir ! Il était l’un des chefs emblématiques de la région des trois frontières,
LIVRE – POILÂNE – Des grains aux pains – APOLLONIA POILÂNE – Livre que La Poule sur un Mur adore picorer, picoter car la poule est dévoreuse de pain (dur) et de graines.
Mais où sont nos chefs préférés en ces premiers jours du mois de janvier 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Le chef fait face comme tous les restaurateurs qui oeuvrent en Thaïlande à une crise pandémique qui s’emballe, la ville de Bangkok subit une nouvelle vague de contamination qui a conduit les autorités à appliquer un confinement partiel.
Mory Sacko, l’ex-candidat de « Top Chef », débarque sur France 3 avec une émission culinaire ( tous les samedi à 20h15 à partir du mois de février ) Candidat emblématique de la dernière saison de « Top Chef »,
L’Espagne impose des restrictions sanitaires par région L’Espagne a décidé de faire appliquer les restrictions sanitaires Covid19 par région ainsi dans tout le pays les règles sont différentes en fonction des communautés autonomes.
C’est un membre de la famille Roux qui a annoncé le décès du chef Albert Roux suite à une longue maladie, à l’âge de 85 ans ce 4 janvier 2021.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Cinq produits alimentaires assez uniques qui seront commercialisés en 2021 Malgré la pandémie de coronavirus et la crise économique qui touche le monde, le marché alimentaire n’abandonne pas sa révolution.
BANGKOK – Le magazine s’est penché sur l’activité hôtelière de la capitale Thaïlandaise, où le développement hôtelier est un des plus dynamique au monde. On apprend que durant l’année 2020 pas moins de 12 hôtels de luxe ont ouverts dans la mégapole asiatique.
Sur le Lac de Garde, un réveillon du Nouvel An a eu lieu malgré les restrictions : la colère des italiens, les mesures administratives et les excuses du propriétaire C’était censé rester une fête secrète mais les organisateurs ont été trahis par les réseaux sociaux.
Elle a l’élégance et l’impertinence de la parisienne, l’audace et la saveur, la rareté et l’avant-gardisme ? Qui ? Nina ? La galette ? Les deux, car la galette est à l’image de cette jeune chef-pâtissière qui a chamboulé,
Mais où sont nos chefs préférés en ces premiers jours du mois de janvier 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
« Faites vous vacciner », c’est l’appel que lance le chef deux étoiles Michelin Jean-Michel Lorrain, installé à La Côte Saint-Jacques à Joigny. Obtenir l’immunité pour lui est la seule solution pour que le plus rapidement la population puisse reprendre la route des restaurants,
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