Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le chef s’est déplacé à Marseille pour rendre hommage à la jeune chef Coline Faulquier qui en quelques mois vient de décrocher une première étoile pour son restaurant marseillais « SIGNATURE« .
Le chef péruvien a bâti son succès mondial à partir de son premier restaurant Astrid & Gaston installé à Lima, une référence sur la scène culinaire du continent sud américain.
Quentin Lechat – Il est jeune, 31 ans et il vient de décrocher le poste de chef-pâtissier du . Il est tombé dans le monde de la pâtisserie il n’y a pas si longtemps.
Le sacre de Mory Sacko met la cuisine africaine sur le devant de la scène culinaire. Et voilà que les plats traditionnels africains se font une place dans les médias,
Le chef Guy Savoy était face à Apolline De Mahlerbe sur BFMTV, le chef s’est exprimé sur la situation que traverse la profession de restaurateur, de chef durant cette pandémie.
La pâtisserie, comme la gastronomie, ignore le Brexit et joue toujours un rôle dans les relations politiques, diplomatiques entre deux pays – Le dessert de Guillaume Godin, chef-pâtissier du restaurant triplement étoilé de Guy Savoy,
LYON – 15 chefs, s’unissent et se mettent aux fourneaux pour concocter des menus à emporter servis depuis un food-truck dont l’intégralité des bénéfices sera reversée à un foyer pour sans-abri.
Le Figaro de ce samedi a consacré une page à ces jeunes pâtissiers qui bousculent le petit monde de la pâtisserie française … la génération Grolet, Perret, Brua, Préalpato ou Vauxion n’ont qu’a bien se tenir …
Le chef qui depuis 8 ans oeuvrait au Château de Frontenac au restaurant Champlain, puis comme chef exécutif à Québec a annoncé qu’il quittait son poste pour s’engager dans de nouvelles aventures.
Pour continuer à se faire plaisir malgré les nuages noirs qui déversent menaces de confinement et restrictions, nous ne ratons aucune occasion de cuisiner ces recettes salées et sucrées qui nous font du bien,
En cette période de dernières galettes de pâte feuilletée pur beurre, de crêpes chaudes sur lesquelles fond une jolie noisette de beurre, La poule sur un Mur a choisi de se pencher sur un livre qui remet le beurre au goût du jour –
Le chef Alain Ducasse s’exprime peu depuis le début de la pandémie de la COVID19, c’est auprès de Monaco-Info qu’il a expliqué sa résilience face à la crise sanitaire et comment il a abordé les difficultés jusqu’à ce jour.
Mais où sont nos chefs préférés en cette fin du mois de janvier 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Le restaurateurs niçois qui a voulu ouvrir son restaurant « quoi qu’il coûte » (pour lui) malgré les règles sanitaires lui imposant d’être fermé, doit maintenant se confronter à la réglementation en vigueur et à des infractions constatées.
De fêtes en célébrations, Mauro Colagreco et ses équipes jouent à surprendre, jouent à étonner avec de nouvelles saveurs inédites, des menus d’excellence pour marquer les rendez-vous gastronomiques à la maison certes mais sous la haute bienveillance d’un grand chef.
Juan Arbelaez – Le chef que l’ont retrouve régulièrement à Quotidien l’émission de Yann Barthès sur TMC, a décidé de vous amuser pour la Saint-Valentin, avec un menu à emporter version « Coquin« .
Le chef mexicain Enrique Olvera ferme définitivement son restaurant ELIO ouvert à Las Vegas il y a seulement cinq mois. Associé à la chef Daniela Soto-Innes le restaurant ferme en raison de la crise pandémique et à la baisse du nombre de visiteurs qui en découle.
La nouvelle s’étale à la vitesse de l’éclair, sur les réseaux, sur les pages des quotidiens informés, Nicolas Sale quitte le Ritz, plus précisément son poste de chef exécutif du restaurant La Table de l’Espadon qui a conservé ses deux étoiles dans le guide Michelin 2021 et de la table des Jardins qui elle a perdu son étoile.
Les inspecteurs Michelin ont été très impressionnés par les restaurants de Hong Kong et Macao. 10 restaurants reçoivent de nouvelles étoiles. 2 nouveaux restaurants deux étoiles et 8 nouveaux restaurants une étoile.
Le guide MICHELIN Hong Kong Macao 2021 vient de dévoiler le palmarès de sa 13è édition – Cérémonie en ligne – Pas de public, pas de chefs, pas de bonhomme Michelin pour respecter les contraintes sanitaires.
La chef anglaise Clare Smyth vient d’obtenir trois étoiles Michelin pour son restaurant Core à Londres, depuis le début de la pandémie la chef a montré ô combien elle est engagée auprès des plus meurtris par l’épidémie de Covid.
Le chef pâtissière (ex équipe du Chef Jean-François Piège ) a créé sa version chocolatée de la Saint-Valentin. Nina Métayer a présenté son interprétation de la fête des amoureux,
Le chef Jean Imbert avait régalé pas mal de gourmets lors du réveillon de la Saint-Sylvestre 2020 avec son menu croisé sous l’égide de DIOR et qui réunissait quelques artistes comme le célèbre pâtissier Cédric Grolet,
Le Menu qui tombe à PIC et pique ton coeur ! ♠️ – C’est ce que propose la chef Anne-Sophie Pic pour fêter en amoureux la Saint-Valentin le 14 février prochain.
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