Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le chef lyonnais Daniel Boulud a indiqué entamer une nouvelle collaboration avec la chaîne hôtelière Rosewood à Nassau la capitale des Bahamas au coeur des Caraïbes. La crise pandémique qui touche les États-Unis et notamment la ville de New York a beaucoup affecté les affaires de restauration du chef Boulud,
Mais où sont nos chefs préférés en ces premiers jours du mois de février 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
La Poule sur un Mur se pose aujourd’hui sur les pages sucrées du dernier livre de Christophe Felder et Camille Lesecq « Entremets » – et picore sans modération des desserts d’exception,
Christophe Hay – Le chef du restaurant La Maison d’à Côté a donné une longue interview au quotidien régional , il y raconte son cheminement jusqu’à ses deux étoiles,
Le quotidien Le Parisien s’est intéressé au recueil qu’a édité le chef étoilé Yannick Alléno, une réflexion sur l’évolution du métier de restaurateur, sur les conditions de « bien-être » dans l’entreprise,
en vente – Qui va rafler la belle maison ? Et continuer l’histoire du macaron. Toute la presse en parle. Beaucoup de noms circulent, le dernier est celui du groupe Barrière qui pourrait reprendre l’emblématique pâtisserie.
Que les internautes et les nombreux fans du chef se rassurent si le chef a passé la main à ses deux fils, c’est juste le temps d’un dîner à 6 mains qui se déroula le 29 janvier dernier au restaurant à Orient Bay sur l’île de Saint-Martin.
200 menus et pas 1 de plus, c’est ce que proposent les équipes du restaurant la Maison Bocuse à Collonge-au-Mont-d’Or pour la Saint-Valentin. Alors même si le célèbre établissement crée par Paul Bocuse est fermé dans le cadre découvre-feu et de la lutte contre la crise pandémique du Covid,
Face au chef Jean-François Piège et à l’animateur télé Nagui, le journaliste et chroniqueur gastronomique François-Régis Gaudry a taclé l’édition du guide Michelin 2021. Chaque édition du guide rouge à ses détracteurs,
Le chef pâtissier Philippe Conticini bien connu du public français pour ses interventions télévisées, mais aussi pour le travail qu’il réalise dans ses pâtisseries parisiennes. Le chef Conticini a diffusé jeudi soir un message à ses fidèles internautes pour leur annoncer qu’il lançait un bar à chouquettes,
La cuisinière Jay Fai a été couronnée par le prix « Icon Award » des 50 meilleurs restaurants d’Asie ( 50Best ), la reine mondiale de la cuisine de rue à Bangkok est célébrée par le monde entier.
Triste nouvelle d’apprendre le décès hier du chef pâtissier Jean-Marie Hiblot, il était depuis 13 ans auprès du chef Alain Ducasse, dans son équipe rapprochée. Un pâtissier de grand talent,
L’ Ecole Ducasse vient de publier son programme pour la rentrée 2021. Des cours et des chefs. L’excellence française. est un réseau d’écoles fondé en 1999 par le Chef multi- étoilé Alain Ducasse dédiées à la transmission d’un savoir-faire français unique d’excellence cuisine et en pâtisserie.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
La pâtisserie attire furieusement, être pâtissier devient un rêve et une volonté affirmée. Depuis la montée en première ligne de la nouvelle génération de jeunes pâtissiers, qui surfent sur les réseaux sociaux,
Soucis de Milliardaires, qui a bien fait sourire l’équipe de F&S – En 2021, les résidents du 432 Park à New York – l’une des adresses privées les plus luxueuses au monde –
C’est l’édition du quotidien régional qui a diffusé l’information, le restaurant Bras à Laguiole ouvre ses réservations. A partir du 4 avril prochain, les premiers clients pourront se rendre au Suquet pour déguster la cuisine du chef Sébastien Bras.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Mauro Colagreco – Il est le premier des grands étoilés en France à parier sur une réouverture des restaurants, en effet les équipes du chef du MIRAZUR à Menton a annoncé aujourd’hui ouvrir ses réservations pour le tout début du mois d’avril ( Le 7 avril plus précisément ).
Mais où sont nos chefs préférés en ces premiers jours du mois de février 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
F&S a sélectionné pour vous quelques photos des préparations de crêpes des chefs … Et oui, c’est la chandeleur, il est très difficile de résister à la tradition … –
Édition digitale voici deux mots qui s’accordent terriblement avec les sorties des palmarès du Guide Michelin en ces temps de pandémie. En Suisse, la restauration, comme les autres secteurs de l’économie,
La jeune chef parisienne Manon Fleury était sur le plateau de , découvrez son interview ci-dessous en vidéo présentée par Jean-Paul Chapel. Suivez aussi la chef sur son compte Instagram –
Alors même si la ville de New York doit faire face à une tempête importante de neige, poussant les autorités à passer en État D’urgence, l’ouverture annoncée des salles de restaurants le 14 février prochain (jour de la Saint-Valentin) est maintenue.
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