Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Enigma, ou l’art de repousser les limites La première fois que j’ai croisé l’esprit d’Albert Adrià, ce n’était pas à Barcelone mais à Paris, chez ADMO — ce laboratoire éphémère imaginé avec Alain Ducasse,
Créée en 2010 par Marie Sauce-Bourreau, La Cuillère d’Or revient en 2026 avec une ambition intacte : mettre en lumière les talents culinaires féminins et rappeler que la gastronomie française reste,
Ils ne viennent pas du même monde, n’ont pas la même formation, ni les mêmes rêves d’origine. Et pourtant, Myriam et Benjamin Brau-Nogué ont su faire de leur différence une force,
Guillaume Gomez et Philippe Bernachon ont rappelé que la gastronomie n’est pas un décor, mais un langage. Entre diplomatie du goût et exigence artisanale, leur dialogue à Gastromasa a tracé les contours d’un futur où le produit devient messager, le chef passeur, et le goût, un acte de culture plus qu’un simple plaisir.
Table ronde Food&Sens, Gastromasa Istanbul 2025 Depuis dix ans, le festival Gastromasa s’est imposé comme l’un des rares événements capables de réunir les chefs du monde autour d’une idée simple : le dialogue comme moteur de la gastronomie.
À Istanbul, lors du festival Gastromasa, le chef Emmanuel Renaut s’est livré à un échange sincère avec Ekaterina Allegra. Pas de démonstration spectaculaire, ni de leçon magistrale : une conversation simple,
Sous les voûtes du centre de congrès d’Istanbul, la dixième édition du festival Gastromasa s’est ouverte sur une séquence hautement symbolique. D’un côté, Gökmen Sözen, fondateur de l’événement et figure tutélaire de la nouvelle scène turque,
Grand moment d’émotion dans le cadre d’ 2025 où, entouré de ses pairs et nombreux amis, Gui Gedda, chef mythique qui incarne la cuisine provençale, a reçu les Palmes Académiques au titre de Chevalier.
On l’a vu sauver des restaurants et hurler dans des cuisines,… On ne s’attendait pas à le voir débarquer… sur un champ de bataille virtuel. Et pourtant, c’est bien Philippe Etchebest qui tient la vedette du nouveau spot publicitaire d’Activision pour la sortie du très attendu Call of Duty : Black Ops 7,
Le célèbre guide jaune a officiellement lancé son édition marocaine lors d’une soirée au Conrad Arzana Rabat, en présence de Patrick Hayoun, président du groupe Gault & Millau Monde, de Steve Berdah, Président de Gault & Millau Maroc et de Lahcen Hafid, ambassadeur du Guide. Ce lancement marque une étape historique pour la reconnaissance internationale de la cuisine marocaine, désormais intégrée au panthéon des grandes gastronomies du monde.
Romorantin-Lanthenay, samedi 25 octobre 2025. Dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne, le 8ᵉ Championnat du Monde du Lièvre à la Royale a une nouvelle fois rassemblé les plus grands artisans du goût autour d’un plat mythique de la cuisine française.
C’est une histoire qui en dit long sur l’époque et sur la manière dont la restauration française redéfinit parfois brutalement les contours de l’hospitalité ! Le 19 octobre dernier,
À Romorantin-Lanthenay, au cœur de la Sologne, le Championnat du monde du lièvre à la royale réunit ce 25 Octobre 2024 des chefs venus de France, d’Europe et d’ailleurs, déterminés à mesurer leur maîtrise de ce monument culinaire !
Accueilli de façon mitigé par la critique au moment des primeurs de Bordeaux, le 2023 est un millésime de savoir-faire avec lequel les talents se révèlent et les valeurs sures se confirment.
Questionnaire culinaire à Stéphane Kikel Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… Passionné de gastronomie depuis toujours – ses premiers souvenirs de cuisto remontant à la classe de CP,
Dominique Homs-Vailhé Dans un peu moins d’un mois, début novembre, sortira le premier ouvrage de l’AJT, : « Je suis en voyage … » Avec une préface co-signée par et ,
De l’hospitalisation à la mobilisation : Le chef David Gallienne lance un cri d’alerte et reçoit plus de 2000 messages de soutien de professionnels eux également touchés ! En quelques heures,
À Milan, le palmarès des Best Chef Awards 2025 a confirmé ce que beaucoup pressentaient : la gastronomie mondiale n’est plus une affaire d’étoiles, mais d’influence, de récits et de réseaux.
Il a dirigé le Guide Michelin pendant sept ans. Ancien cuisinier passé par le poste de commis avant de devenir le patron de cette institution centenaire, Michael Ellis connaît les deux faces de la médaille : la chaleur des fourneaux et le froid des décisions.
À l’occasion des Area Talks des Best Chef Awards, quatre figures majeures de la scène gastronomique mondiale — Massimo Bottura, Joan Roca, Nicolai Nørregaard et Débora Fadul — ont croisé leurs visions autour d’un thème central : “How experience inspires tomorrow”.
Après 25 ans de reportages et de rencontres dans le monde du vin, du grand cru classé au vin d’auteur, je n’avais encore jamais vu pareille démarche, et je me suis dit que j’avais vraiment de la chance car ce que j’ai vu et goûté au domaine à l’été 2024 est simplement incroyable,
Entre une jeunesse pressée, des modèles économiques fragilisés et des héritages culturels en quête de nouvelles traductions, les tables d’exception ne peuvent plus se contenter d’incarner une tradition figée.
À Barcelone, un ancien entrepôt industriel s’est métamorphosé en scène culinaire : Cocina Hermanos Torres, restaurant triplement étoilé au Guide Michelin et détenteur d’une Étoile Verte, signé par les jumeaux Javier et Sergio Torres.
Deuxième édition de l’événement Femmes de Carac’Terre – Marie-Aude Vieira dévoile une nouvelle soirée sous le signe de l’engagement et de l’émotion le lundi 13 octobre 2025. Marie Aude Vieira.
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