Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
L’ex vainqueur de Top Chef 2019 Camille Delcroix et son épouse Carla se sont exprimés en vidéo sur ce que sera le contenu de leur premier restaurant qui ouvrir à la fin de l’année à Saint-Omer.
TEAM BOCUSE D’OR 2021 – La team FRANCE Bocuse d’Or était réunie cette fin de semaine à Écully autour du candidat Davy Tissot. Bien entendu toute l’équipe de France pour le Bocuse d’Or et son encadrement culinaire constitué des meilleurs chefs de France sont impatients de se retrouver à Lyon pour essayer de conquérir le titre (Eurexpo Lyon du 23 au 27 septembre 2021).
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Les sorties du Guide rouge se suivent et se ressemblent, sans public, sans fête, sans presse mais avec la surprise, l’émotion et le joie des chefs élus ! L’annonce des 24 adresses étoilées à Chicago est l’occasion pour le Guide MICHELIN de célébrer la résilience de la scène culinaire de la plus grande ville du Midwest.
Challenge un challenge comme une pièce de théâtre en 4 actes, une troupe passionnée et motivée, des acteurs de talent qui jouent devant un jury leur meilleure scène –
Quelques nouvelles des ateliers sucrés, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie des pâtissiers dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’avril 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Le du week-end dernier a consacré un article au restaurant des frères Roca à Girona en Espagne, cette table mondialement connue, triplement étoilée Michelin, et plusieurs fois classée numéro 1 au classement 50Best des meilleurs restaurants au monde,
Le chef Michel Trama, n’a pas baissé les bras depuis un an et le démarrage de la pandémie de la Covid qui touche aussi la France. Le chef qui est à l’initiative de l’association » Les Bouffons de la Cuisine » mènent depuis ce mois de mars une nouvelle opération solidaire avec le Groupe Pasteur Mutualité envers les étudiants en santé et médecine.
En cette période compliquée de pandémie, il faut être très vigilant, discret voire méfiant pour tout surtout si l’ont est chef de cuisine et hyper-médiatisé. En tout cas le chef Michel Sarran ( chef juré au programme Top Chef sur M6 ) se souviendra de la polémique qui l’implique dans le fonctionnement d’un restaurant sois-disant clandestin.
C’est la ville espagnole de Valencia qui a été choisie choisie par le guide Michelin pour accueillir la prochaine présentation de gala des nouveaux étoilés du Guide Michelin Espagne et Portugal 2022.
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’avril 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
À travers le monde de nombreux chefs se sont mobilisés aujourd’hui pour le « Jour de la Terre« , une façon de sensibiliser le public sur les enjeux qui attendent la planète dans les années qui viennent.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Le célèbre chef américain Wylie Dufresne passe à la pizza, certes pas définitivement, mais le temps d’un Pop-Up à New York. Le chef Wylie Dufresne est un des grands cuisinier américain,
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’avril 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
était sur place ce lundi dans l’ouest Lyonnais au parc de Lacroix-Laval où va être crée un Centre de Formation pour Apprentis dédié aux métiers de la gastronomie,
Langosteria sur le rooftop de Cheval Blanc Paris L’Hôtel le Cheval Blanc implanté dans les ex locaux de la Samaritaine en bord de Seine à Paris, propriété du groupe LVMH,
Une dizaine de chefs étoilés a été sensibilisée cette semaine au processus de fabrication du miel à Bassussarry dans le Pays Basque. Le confinement c’est la bonne période pour les chefs ( pâtissiers et cuisiniers ) pour prendre du temps et aller à la rencontre des producteurs,
Ce jeudi 15 avril, Guy Savoy était l’invité de la matinale de Guillaume Durand sur, le chef trois étoiles Michelin s’est exprimé sujet des réouvertures progressives.
Le chef français Julien Royer à la tête du célèbre restaurant ODETTE à Singapour ( 3 étoiles au guide Michelin et classé N° 1 au 50Best Asia’s Restaurants en 2019 ) se lance dans une nouvelle ouverture à l’automne prochain à Singapour.
Une page se tourne pour le chef deux étoiles au guide Michelin Marc Meurin, il vient de passer le relais de son Château de Baulieu (Busnes 62 ) au chef Christophe Duffosé qui vient d’acquérir l’établissement.
Bordeaux – D’après le quotidien, le projet du nouveau restaurant du chef Philippe Etchebest à Bordeaux tourne au cauchemar, le juré de Top Chef est même condamné à verser un préjudice moral à son voisin qui avait attaqué le permis de construire.
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
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