Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
San Sebastian Gastronomika 2021: le coup d’envoi est donné San Sebastian Gastronomika, l’un des congrès gastronomiques les plus attendus au monde, a présenté sa 23ème édition du 14 au 17 novembre 2021.
103 000 euros pour une truffe blanche de 830 grammes : compte rendu de la XXIIe Vente aux enchères mondiale de la truffe blanche d’Alba La XXIIe Vente aux enchères mondiale de truffe blanche d’Alba s’est terminée avec l’achat,
La sélection de restaurants du Guide MICHELIN France 2022 sera présentée le 22 mars. Où ? La présentation du Guide MICHELIN France aura lieu le 22 mars 2022 ;
Et si nous prenions de la hauteur ! Direction les Alpes gourmandes, dans les pas de Meredith Erickson, pour un « Voyage gourmand à travers les Alpes », en Italie,
As de la communication, ils ont compris depuis fort longtemps comment tirer parti des réseaux sociaux et de tous les nouveaux moyens permettant de faire-savoir… Fabrice Mignot et Guillaume Corona,
Le phénomène se répand partout, le manque de main d’oeuvre touche fortement le milieu professionnel de la restauration, certains établissements n’ont d’autre choix que de restreindre leurs horaires d’ouverture, comme ce restaurant situé à Deols ( Départe ment de l’Indre).
Pêché de gourmandise non passion de la pâtisserie pour La Poule sur un mur qui surfe de pages en pages sucrées avec délice et furieuse curiosité. Aujourd’hui « Mes pâtisserie,
Des gâteaux en été, en automne, en hiver, au printemps. La Poule sur un Mur bat des ailes avec allégresse à la lecture de ce livre, deuxième livre de Claire Damon,
Encanto, la fantastique famille Madrigal – c’est le nouveau film d’animation des , entre aventures, animation et fantastique, le film raconte l’histoire d’une famille pas ordinaire,
Le chef Cyril Lignac a tenu à rendre hommage cette semaine au chef pâtissier Benoît Couvrant avec lequel il a crée il y a tout juste 10 ans sa première boutique de pâtisserie.
La journaliste et présentatrice télé Julie Andrieu a tenu à rassurer directement son nombreux public sur la reprise des tournages de son populaire programme de cuisine « Les Carnets de Julie « .
Le jeune chef ( et ex Top Chef ) Camille Delcroix sera ce soir dans l’émission « Cuisine Ouverte » sur France 3 en compagnie du chef ( et présentateur de l’émission ) Mory Sacko,
La chef trois étoiles Anne-Shopie Pic c’était confié durant le premier confinement auprès de la journaliste Véronique André pour qui lui avait demandé « Avec quelle star auriez-vous aimé être confinée ?…
Nouveau livre sucré irrésistible, Ma Petite Biscuiterie. Des petits biscuits craquants, croquants, moelleux, et leurs recettes signées Christophe Felder et Camille Lesecq. La poule sur un Mur grande gourmande, furieusement bec sucré,
En fin d’année, les livres de chefs, de cuisine, de recettes, sucrés, salés, sous forme de confessions, de BD… arrivent, s’amoncellent et se dévorent. Ils sont beaux, très beaux, racontent des histoires et des recettes,
Le Guide MICHELIN Athènes dévoile deux restaurants nouvellement récompensés par une Étoile MICHELIN et un autre par un Bib Gourmand Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin,
Qatar Tourism lance un projet de deux ans intitulé World Class Chefs en collaboration avec notamment Qatar Airways. Une cinquantaine des meilleurs chefs cuisiniers du monde, venant de restaurants atteignant à eux tous plus de 100 étoiles Michelin,
Le chef Michel Rochedy s’est éteint il y a quelques jours, cette disparition a plongé de nombreux chefs qui l’ont côtoyé dans une grande tristesse, plusieurs d’entres eux ont témoignés l’affection qu’ils portaient à l’ex chef du Chabichou à Courchevel.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Plaza Athénée – Nouveau chef – Jean Imbert – nouveau décor pour nouvelle carte, nouvelle clientèle nouvelle identité Le vent de l’histoire balaie les marques de ceux qui sont partis vers d’autres aventures.
Le chef emblématique du Chabichou – Courchevel – Michel Rochedy, nous a quittés après avoir longtemps et courageusement lutté contre une longue maladie. Dernier salut de l’artiste –
Les Oursons de Cyril Lignac nous les adorons. Devant leur succès fou, le chef vient de lancer les abonnements d’oursons ! Un est dédié à ces tendres et addictifs Ousons Guimauve.
Les beaux jours du pois chiche – Le pois chiche a sa place méritée dans les menus familiaux et les cartes de chefs. Place acquise depuis toujours dans les cuisines méditerranéennes,
Dîner d’ouverture de la 23ème édition du San Sebastián Gastronomika au Basque Culinary Center. Le thème de cette année est « Volver la mirada a Francia » (Regarder à nouveau vers la France) et traitera le rapport entre les cuisines françaises et espagnoles.
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