Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Panettoni – Ils sont désormais incontournables des repas de Noël, des goûters de l’Avent… ils arrivent d’Italie et se sont installés durablement , en habits de noël féériques. Ils trônent sur toutes les tables italiennes à Noël et conservent la place de choix bien avant et bien après les festivités.
LES TROPHÉES FOU DE PÂTISSERIE DÉVOILENT LES 12 PLUS BELLES CRÉATIONS DE L’ANNÉE Au Théâtre de la Madeleine a lieu la toute première cérémonie de remise des prix des Trophées Fou de Pâtisserie créée par Julie Mathieu et Muriel Tallandier,
Avec un total de 432 restaurants recommandés, dont 12 restaurants Trois Etoiles, 41 restaurants Deux Etoiles,150 restaurants Une Etoile et 229 restaurants Bib Gourmand, cette nouvelle sélection célèbre avec enthousiasme la 15ème édition du Guide consacrée à la capitale japonaise.
Ils partirent à 13 pour discuter le Ruinart Sommelier Challenge. Ils étaient des qautre coins de la France et se retrouvés à la ,
Noël se met en place, les sapins poussent un peu partout, les guirlandes déroulent leurs kilomètres de petites lumières scintillantes, les boules se balancent négligemment aux branches des arbres,
C’est une façon originale de rendre hommage au Pain, la Chef étoilée Stéphanie Le Quellec et son fidèle pâtissier Pierre Chirac ont imaginés une bûche de Noël en forme de pain …
Nouveau livre pour découverte de l’artisanat d’art et de haute gastronomie en Champagne – L’Âme de la Champagne » de Philippe Mille L’AUTEUR – PHILIPPE MILLE – Chef doublement étoilé –
L’image compte t’elle autant que l’assiette ? … C’est une question que de nombreux chefs ne se posent plus, ça fait longtemps qu’ils l’ont compris et qu’ils ont intégré le fait qu’il faut soigner l’image que l’on transmet au public.
Et le meilleur restaurant du monde est… le restaurant de Guy Savoy- la liste des 1000, « le classement des classements » vient de publier son classement,
C’est une information du quotidien régional , le chef Jean-Michel Lorain prépare sa transmission des fourneaux du fameux restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny.
Avec humour, a joué et fait jouer ses fans sur les réseaux en leur proposant de deviner le nom de son futur restaurant. Des milliers de réponses plus loufoques les unes que les autres.
il a investi le Plaza Athénée, a cuisiné dans l’Orient Express, a fait trois petits tours au Cheval Blanc à Saint-Barth où il a retrouvé Christian Le Squer Pierre Gagnaire,
joue les Père Noël pour livrer en moins de 48 heures les boutiques cadeaux des restaurateurs et hôteliers. Jamais à court d’idée, terriblement réactive face aux demandes de ses clients,
Le Guide MICHELIN Séoul célèbre « Le monde à Séoul » avec une sélection de 169 restaurants, dont 33 étoilés – 24 établissements une-étoile, 7 deux-étoiles et 2 trois-étoiles. « Pour la 6e année du Guide MICHELIN à Séoul,
LA LISTE 1000 – Millésime 2021 – honorera lundi le chef trois étoiles Gilles Goujon de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse. Le chef décroche la deuxième place mondiale juste derrière le chef parisien Guy Savoy.
Paris – Rue Saint-Dominique, numéro 139, il n’ y a pas très longtemps encore, à deux pas de Thoumieux et de la rue Clerc, trônait le restaurant de Christian Constant,
SERGIO CALDERON – Le sommelier du restaurant Bras à Laguiole ( Aveyron ) a reçu le prix des » Grandes Tables du Monde ( GTDM ) » du Meilleur Sommelier du Monde 2021,
Félicitations aux 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine 2021, le classement parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna a été présenté hier au public. Depuis la création du prix en 2013,
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
35 nouvelles Étoiles brillent sur la péninsule – 2 étoiles MICHELIN ont été décernées à deux nouveaux restaurants : Tre Olivi et Krèsios La 67e édition du Italie a été révélée.
Le meilleur restaurateur au monde est un Français installé à New York ! Daniel Boulud est l’un des plus grands chefs établis à New York. Il a été élu meilleur restaurateur du monde pour 2021 par l’association
Les livres tombent dans les boites aux lettres comme tombent et virevoltent les feuilles en ces jours d’automne. La Poule sur un Mur adore sauter de l’un à l’autre, voler des salés aux sucrés,
– Le restaurant éphémère de La biennale de Paris avec le chef Nicolas Sale Gustave, un pop-up avec une équipe d’exception réunie le temps d’une biennale,
Gastronomika 2021. Chroniques du congrès gastronomique de San Sebastian Après trois jours de « retrouvailles » entre l’Espagne et la France, le congrès gastronomique le plus ancien au monde,
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