Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Avec une devise qui claque et en impose, « une seule qualité, la toute première », la célèbre Maison Veuve Clicquot fondée à Reims en 1772, règne dans le monde très fermé des belles et grandes maisons de champagne.
Le quotidien régional ( Dernières Nouvelles d’Alsace ) est entré en contact avec un restaurateur alsacien qui vit depuis 29 ans en Ukraine … Témoignage en direct sur la situation sur place –
Un léger mieux sur les stocks de poissons dans les mers françaises – la surpêche, la pollution, le réchauffement climatique affectent les cheptels naturels, l’espoir de nombreuses améliorations viennent des diverses restrictions et législations mises en place,
Le et les César sont partenaires depuis 1977 pour accueillir le Diner de Gala servi après la cérémonie des César. Têtes d’affiches, jeunes premiers, metteurs en scène,
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Après Mallory Gabsi, Mori Sacko, Matthias Franck, Jarvis Scott, Mohamed Cheikh, Arnaud Baptiste,
« C’était trop intense et très compliqué pour moi de reproduire ce qui m’anime au quotidien. C’était un délire de pouvoir rentrer sur ce plateau et reconnaître ce qu’on voit à la télé.
Dinner amongst the dunes: le diner dans le désert qui a clôturé la semaine de célébrations pour les MENA’s 50 Best Restaurants Comment terminer au mieux une semaine passionnante ayant mis à l’honneur les chefs du Moyen Orient et de l’Afrique du Nord,
200 000 postes sont à pourvoir dans le secteur de la restaurant, l’hôtellerie et plus globalement dans l’univers des métiers de bouche… On constatera aussi que ce n’est pas seulement ce secteur d’activité qui est touché par le manque de main d’oeuvre,
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Le Groupe MJ Développement (opérateur immobilier français, expert de l’immobilier de prestige à l’Île Maurice) a indiqué s’être rapproché du chef Glenn Viel (jury de Top chef 2022 ) pour signer l’offre culinaire installé au coeur d’un projet patrimonial de prestige sur l’île.
Mercredi, le chef jean imbert, à l’heure où le service dans les restaurants du palace Le Plaza Athénée, envoyait les entrées, a fait un petit tour sur le plateau de Quotidien,
Les Diners Particuliers ont été créés par la maison pour partager des expériences gastronomiques avec des gourmets curieux de découvrir un chef et sa cuisine, des moments partagés qui explorent les talents de Chefs amis lors de dîners exceptionnels –
Guide Michelin Grande Bretagne & Irlande : malgré l’absence de cérémonie, le guide 2022 fait le plein d’étoiles Gwendall Poullennec a remis en personne la plaque Michelin au nouveau trois-étoiles d’Angleterre C’est ce matin que la sélection 2022 du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande a été communiquée,
Le Président de la Région Rhône Alpes Auvergne Laurent Wauquiez a officialisé jeudi dernier la Le Président de la Région Rhône Alpes Auvergne Laurent Wauquiez a officialisé jeudi dernier la création d’un centre d’excellence de la gastronomie et des métiers de bouche qui ouvrira en 2024 à Ecully et Groisy qui ouvrira en 2024 à Ecully et Groisy « Le football a Clairefontaine,
Nous connaissons tous chef aux deux étoiles et quatres toques de , à Talloires, au bord du lac d’Annecy, grand chef,
Le mois de mars est riche d’événements, le 21 le printemps s’installe, le 22 Cognac s’enflamme pour la parution des étoilés Michelin pendant qu’à Géradmer les Maitres Cuisiniers de France tiennent leur assemblée générale et les 23 et 24 mars prochains,
Vous vous souvenez des bols de céleri rémoulade qui siégeaient aux côtés des carottes râpées sur les tables des cantines, des restaurants d’entreprise et hantaient les cuisines familiales. Mauvais souvenirs de goûts mauvais.
Imaginez une bande de potes, solidement unis, furieusement épicuriens, des chefs, bien décidés à sortir de leurs cuisines, de leur confort, des personnalités engagées, connues et reconnues pour leur valeurs,
La Mirande – Avignon – deux chefs – Cyril Attrazic & Florent Pietravalle – pour un diner d’exception dans un établissement pas moins exceptionnel – Rendez-vous le 3 février La Mirande est un établissement iconique de la Cité des Papes,
La troisième édition du Guide MICHELIN Pékin 2022, vient d’être dévoilée et révèle 1 restaurant deux-étoiles et 4 restaurants une-étoile. 5 nouveaux restaurants étoilés brillent dans ce Guide MICHELIN Pékin 2022 « Notre équipe d’inspecteurs est heureuse de constater que de plus en plus de restaurants ont relevé les défis auxquels ils ont été confrontés avec plus de confiance et d’assurance en 2021.
Les folies sont douces quand elles sont signées Luc, Artur Reversade et famille qui ont su en quelques années partager leur concept de douce folie dans de jolies stations de montagne,
Le Guide MICHELIN Hong Kong Macao 2022 a dévoilé sa 14ème édition avec 11 nouveaux restaurants étoilés dont 2 nouveaux établissements deux-étoiles et 9 nouveaux une-étoile, ainsi que 7 nouveaux Bib Gourmand. « L’édition de cette année voit de jeunes talents en pleine ascension façonner le paysage culinaire de Hong Kong et Macao et repousser les limites de la créativité.
Guillaume Galliot – Un des rares chefs français triplement étoilés à l’étranger – A Hong Kong, le chef français décroche pour la quatrième année consécutive, 3 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant –
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