Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Écoutez le chef Pierre Gagnaire qui à 71 est plus jeune que jamais » les grand bonheurs sont liés aux hommes, ce qui intéressant ce n’est pas le sommet,
Saint-Tropez continue d’attirer les talents – ils sont nombreux à poser leurs valises du coté de Saint-Trop’ durant l’été et d’animer culinairement la station estivale chaque année notamment les chefs Arnaud Donckele,
Le Guide MICHELIN Allemagne affiche un nombre d’Étoiles record en 2022. Malgré des conditions encore délicates, la gastronomie allemande déroule une offre diversifiée et un niveau toujours très élevé. Le guide rouge,
« » c’est le premier restaurant immersif qui ouvre en France, c’est dans quelques jours à Paris, ce n’est pas nouveau comme concept mais jamais des exploitants français ne s’étaient lancés dans la création d’une telle affaire.
Journée internationale des droits des femmes – TheFork donne la parole à 5 femmes du secteur de la restauration et fait le bilan de son propre environnement de travail Elles sont cheffe de cuisine,
, un groupe audacieux qui multiplie les innovations, n’est jamais à court d’un idée pour établir ses marques ici ou ailleurs. A Marseille, Big Mamma a installé et installe Napoli,
Garum, vous avez dit garum ! Mais qu’est-ce ? Le garum, qui ne s’utilisait plus dans la cuisine actuelle jusqu’à son retour propulsé par le était, dans l’Antiquité,
Une nouvelle adresse toute en fraîcheur bientôt dans le paysage de la bistronomie parisienne se prépare, à la signature culinaire le très dynamique et créatif chef Thibaut Sombardier, ouverture d’ici la fin de de ce mois de mars.
Monaco – le restaurant Mc Carthy’s se transforme en Trinity, l’ex participante à Top Chef 2020 Justine Piluso signe la nouvelle carte bistronomique du lieu. La très solaire Justine Puliso remarquée dans le programme de M6 pour sa bonne humeur et son sourire constant continue sa route en gardant la même énergie,
Le jeune chef belge Mallory Gabsi ( ex Top Chef 2019 ) ouvre sa première table à Paris ce samedi 5 mars. Le compagnon de Philippe Etchebest dans l’émission « Cauchemar en cuisine » se lance dans l’aventure de devenir chef/propriétaire,
Voilà MONSIEUR DIOR ouvre ce dimanche au 30 avenue Montaigne à Paris, en son coeur un restaurant avec la signature culinaire du chef Jean Imbert après deux ans de travaux au siège historique et 3 ans de travail pour imaginer l’offre culinaire.
La direction monde du guide Michelin a diffusé ce jour le message suivant indiquant mettre en retrait la communication de l’offre restaurant Moscovite du tout nouveau guide rouge 2022. Une décision qui fait suite au conflit qui sévit en ce moment entre la Russie et l’Ukraine.
L’hôtel urbain qui ouvre ses portes dans quelques heures vient d’annoncer l’arrivée aux fourneaux du chef Pierre Chomet ( Ex Top Chef 2021 ).
Flan.. un mot doux comme la crème qui le définit, qui offre un aller simple au royaume de l’enfance, à l’arrêt à la pâtisserie proche de l’école pour acheter ce nuage tremblotant de saveurs.
Le chef José Andres sert des repas chauds aux réfugiés ukrainiens à la frontière polonaise José Andrés a mis en place des cuisines mobiles à la frontière polonaise et est en train de coordonné le travail des chefs bénévoles venus de l’Europe pour fournir des repas chauds aux Ukrainiens fuyant l’invasion russe.
Elles s’appellent Patricia, Fiona, Marie-Hélène, Trisha, Margaret, Laura, Anjali, Stefania, Barbara, Aggie… Elles sont femmes, elles sont l’âme et le cœur de belles demeures, de relais et de châteaux où elles accueillent,
Food Society – C’est au mois de septembre prochain que plusieurs chefs pourront exprimer leur talent au sein d’un incroyable Food Court d’une surface jamais égalée sur Paris ( 3500 m2 ),
Florent Pietravalle à l’hôtel La Mirande à Avignon : bouleverser les codes pour revenir à l’essentiel Florent Pietravalle une étoile rouge et une étoile verte au Michelin Propos recueillis par Lucie Truchet est un enfant du Sud.
Le gagnant de Top Chef 2021 signe son premier livre de cuisine » Ma cuisine Méditerranéenne » aux Éditions Solar. Mohamed Cheikh n’en fini pas d’entreprendre et de créer,
L’alimentation en circuit court trouve enfin son marché en France, les consommateurs y sont de plus en plus sensibles, notamment en province à proximité même de nos campagnes. Producteurs/restaurateurs/consommateurs, c’est le trio gagnant d’après Covid,
On en parle beaucoup, on y pense, on réfléchit, on essaie de mettre en place des mesures assurant la parité, l’égalité. Des femmes et des hommes s’engagent pour instaurer l’égalité des femmes et des hommes…
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 – Guerre en Ukraine – plusieurs chefs se sont manifesté sur les réseaux sociaux pour dénoncer cette guerre et cette agression russe à quelques heures de la France.
Cette semaine le chef parisien Akrame Benallal était à l’honneur à Doha pour son restaurant Shirvan Métisse, une déclinaison de ce qu’il propose à Paris dans le 8ème arrondissement. Ouvert en 2021,
Le chef Jean Sulpice ( L’Auberge du Père Bise à Talloires – Annecy ) a diffusé quelques images reflétant le travail de l’artisan boulanger de Talloires, nous n’avons pas résisté à la tentation de vous en faire profiter …
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