Toques Blanches Lyonnaises - Lyon célèbre les femmes cheffes lors de la 18e édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins

Le lundi 2 novembre 2026, le Palais de la Bourse de Lyon accueillait la 18e édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins. Organisée par le quotidien régional Le Progrès, en collaboration avec les Toques Blanches Lyonnaises, présidées par Christophe Marguin, cette soirée annuelle avait choisi de mettre les femmes à l’honneur. Quatre cheffes ont signé le dîner de gala, tandis que douze trophées récompensaient les talents de la gastronomie, du vin et de l’hospitalité.

Les femmes aux commandes, un hommage aux Mères lyonnaises

Dans une ville dont l’histoire gastronomique s’est construite autour de figures féminines, à commencer par les célèbres Mères lyonnaises, le thème de cette édition 2026 prenait tout son sens. Longtemps restées dans l’ombre d’une profession dominée médiatiquement par les hommes, les femmes ont pourtant largement contribué à bâtir la réputation culinaire de Lyon. De la Mère Brazier à la Mère Fillioux, elles ont transmis une culture de la cuisine, du produit et de l’hospitalité qui continue d’inspirer les générations actuelles.

Pour cette 18e édition, les organisateurs avaient donc choisi de confier le dîner de gala à quatre professionnelles aux parcours et aux sensibilités différentes : Viviana Pisacane, Tabata Mey, Carla Kirsch-Lopez et Caroline Hubert. Un choix symbolique, mais aussi une manière de rappeler que les femmes occupent une place croissante dans les cuisines gastronomiques, la pâtisserie et l’entrepreneuriat culinaire. Sous le parrainage du chef doublement étoilé Yoann Conte, la soirée a réuni professionnels de la restauration, chefs, vignerons et acteurs de l’hospitalité autour d’un dîner servi à quelque 320 convives.

Quatre cheffes, quatre univers culinaires

Viviana Pisacane – Le Bœuf d’Argent, Lyon - D’origine italienne, Viviana Pisacane défend une cuisine qui fait dialoguer ses racines transalpines et la tradition gastronomique française. À la tête du restaurant Le Bœuf d’Argent, dans le Vieux Lyon, elle s’est notamment fait connaître du grand public grâce à sa victoire dans l’édition 2026 de Top Chef. Pour le dîner des Trophées, elle avait imaginé une entrée autour du thon et du raifort, une recette marquante de son parcours télévisuel.

Tabata Mey – Ombellule, Lyon - Révélée elle aussi par Top Chef, Tabata Mey a construit son parcours autour d’une cuisine précise, végétale et attentive aux saisons. Avec son époux, le chef Ludovic Mey, elle dirige le restaurant étoilé Ombellule ainsi que la brasserie Roseaux, dans le 6e arrondissement de Lyon. Pour cette soirée, elle proposait une queue de homard accompagnée de haricots verts en condiment d’herbes maritimes, avec une préparation à base d’orge fermentée.

Carla Kirsch-Lopez – Alebrije, Lyon - Originaire du Mexique, Carla Kirsch-Lopez s’est imposée dans le paysage gastronomique lyonnais avec Alebrije, une table où elle revisite les saveurs et les traditions de son pays d’origine. Déjà récompensée par le trophée du Chef espoir en 2024, elle participait cette fois au dîner de gala avec un suprême de pintade confite au beurre d’agrumes, accompagné notamment de poivron, de piment habanero et de courge butternut.

Caroline Hubert – Pâtisserie Caroline Hubert, Lyon - Installée dans le 6e arrondissement de Lyon, Caroline Hubert représente une génération de pâtissières qui privilégient l’équilibre des saveurs, la fraîcheur et une approche moins conventionnelle du dessert. Pour conclure le dîner, elle avait imaginé une création associant les agrumes, le fenouil, l’amande et le chocolat blanc, jouant sur les textures et les notes aromatiques.

Le dîner était réalisé avec le concours de la Maison Pignol, dont le chef Baptiste Pignol assurait notamment les mises en bouche. Les élèves de l’école Vatel participaient au service en salle, contribuant à faire de cette soirée un moment de transmission entre professionnels confirmés et jeunes générations.

Alexandre Gauthier sacré chef de l’année

Parmi les distinctions les plus attendues de la soirée, le trophée du Chef de l’année a été attribué à Alexandre Gauthier, à la tête de La Grenouillère, à La Madelaine-sous-Montreuil, dans le Pas-de-Calais. Chef singulier de la scène gastronomique française, Alexandre Gauthier a développé une cuisine personnelle, profondément liée à son territoire, qui privilégie l’expression du produit, les textures et une liberté créative revendiquée.

Autre personnalité distinguée, Christophe Hay, chef doublement étoilé de Fleur de Loire, à Blois, a reçu le trophée de la Grande table de l’année. Une récompense qui vient saluer son engagement autour des produits de Loire, des circuits courts et d’une gastronomie attentive à son environnement.

Enfin, Yoann Conte, parrain de cette édition, s’est vu remettre le Trophée d’honneur. Installé à Veyrier-du-Lac, sur les rives du lac d’Annecy, le chef de La Maison Bleue poursuit un parcours marqué par une cuisine généreuse, inspirée par les Alpes et les produits de son territoire.

Le palmarès des Trophées de la gastronomie et des vins 2026

• Trophée d’honneur : Yoann Conte – La Maison Bleue
• Chef de l’année : Alexandre Gauthier – La Grenouillère
• Grande table de l’année : Christophe Hay – Fleur de Loire
• Chef espoir de l’année : Emily Dader – Trèfle
• Table coup de cœur : Luc Abadie – L’Épicurieux chez Luc
• Bouchon lyonnais : Café Lobut – Sandrine Huit
• Hôtel de l’année : Villa Florentine – Lucie Brindjonc et Henri Carlier
• Pâtissier de l’année : Tanguy Nourrisson – Le Neuvième Art
• Sommelier de l’année : Edmond Gasser – MOF sommellerie 2026
• Vigneron de l’année : Graeme et Julie Bott – Domaine Bott
• Accueil de l’année : Axel Nerin – Hostellerie de Levernois
• Jeunes apprentis de l’année : Lola Trujillo, en salle (Maison Mey et Vatel Academy), et Tom Boluda Garcia, en cuisine (Maison Troisgros)

Lyon, une capitale gastronomique qui célèbre ses talents

Au-delà des récompenses, cette 18e édition a rappelé l’importance de la transmission et de la reconnaissance des métiers qui font vivre la restauration française. Chefs, pâtissiers, sommeliers, vignerons, professionnels de salle et jeunes apprentis ont été réunis autour d’une même ambition : défendre les savoir-faire et l’hospitalité.

Le choix de mettre les femmes à l’honneur résonne particulièrement à Lyon, ville dont l’identité culinaire doit tant aux grandes cuisinières du siècle dernier. Aujourd’hui, une nouvelle génération de cheffes poursuit cette histoire, avec des parcours internationaux, des cuisines personnelles et une volonté affirmée d’entreprendre. En associant ces quatre signatures féminines à un palmarès qui distingue aussi bien les grandes maisons que les talents émergents, les Trophées de la gastronomie et des vins ont une nouvelle fois souligné la diversité de la scène gastronomique française. Une soirée qui rappelle que l’avenir de la gastronomie se construit autant dans les cuisines que dans la transmission, la formation et la reconnaissance de celles et ceux qui font vivre les restaurants au quotidien.

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Photo / instagram les Toques Blanches Lyonnaises - Violaine Papot-Liberal