Cova Montenapoleone et Salt Bae : un mariage inattendu à Ibiza qui fait déjà parler

La célèbre maison milanaise Cova Montenapoleone s'associe au restaurateur turc Nusret Gökçe, alias Salt Bae, pour un projet immobilier et gastronomique de luxe à Ibiza. Une alliance surprenante entre une institution italienne attachée aux traditions et un personnage médiatique connu pour ses mises en scène spectaculaires. Sur les réseaux sociaux, le rapprochement suscite déjà des interrogations.

Deux univers que tout semble opposer

D'un côté, Cova Montenapoleone, institution milanaise fondée en 1817, célèbre pour ses pâtisseries, ses chocolats, son panettone et son art de recevoir à l'italienne. Installée via Montenapoleone, au cœur du quartier de la mode à Milan, la maison incarne depuis plus de deux siècles une certaine idée de l'élégance et du savoir-faire artisanal. Elle appartient aujourd'hui au groupe de luxe LVMH.

De l'autre, Nusret Gökçe, restaurateur turc devenu une célébrité mondiale sous le surnom de Salt Bae. Son geste théâtral pour saler la viande, largement diffusé sur les réseaux sociaux, l'a propulsé au rang de phénomène médiatique. À la tête de l'enseigne Nusr-Et, il a développé un concept de steakhouses de luxe où les pièces de viande, parfois recouvertes de feuilles d'or, s'accompagnent de spectacles à table et de factures particulièrement élevées.

Un personnage controversé, régulièrement critiqué pour son goût de la provocation, son omniprésence médiatique et une gastronomie que certains jugent davantage tournée vers le spectacle que vers l'assiette.

Casa Nusret Ibiza, un projet immobilier et gastronomique

Le restaurateur turc a annoncé son arrivée à Ibiza dans le cadre d'un programme immobilier de luxe baptisé Casa Nusret Ibiza, comprenant 51 appartements haut de gamme. Situé dans le secteur recherché de Marina Ibiza et Marina Botafoch, le projet entend réunir résidences privées, restauration et services de luxe, à proximité des boutiques de créateurs, des restaurants et du port de plaisance.

Nusret prévoit d'y installer un restaurant portant sa signature, tandis que Cova Montenapoleone prendra en charge l'univers sucré, apportant son expertise en pâtisserie et son identité milanaise.

La maison italienne a annoncé cette collaboration en ces termes : « Un nouveau chapitre commence à Ibiza. Cova apportera son patrimoine milanais, son savoir-faire artisanal et sa culture de l'hospitalité à Casa Nusret Ibiza, créant ainsi un point de rencontre entre deux mondes distinctifs unis par une quête commune de l'excellence. »

Une déclaration qui traduit la volonté de rapprocher deux marques aux positionnements pourtant très différents.

Une ouverture prévue en mai 2027

Selon la presse espagnole et italienne, l'ouverture de Cova à Ibiza est programmée pour mai 2027. Le complexe The N Residences Ibiza représenterait un investissement d'environ 100 millions d'euros et comprendrait quatre espaces de restauration, ainsi qu'un parking souterrain de 80 places.

L'accord a été signé à Milan avec Paola Faccioli, directrice générale de Cova, en présence de Nusret Gökçe. Les images diffusées montrent le restaurateur turc célébrant cette nouvelle association avec son enthousiasme habituel.

Une alliance qui interroge sur les réseaux sociaux

C'est précisément ce contraste entre les deux univers qui interpelle. Comment une maison aussi traditionnelle que Cova, propriété de LVMH, peut-elle associer son image à celle d'un restaurateur dont la réputation repose largement sur l'exubérance, le luxe ostentatoire et les réseaux sociaux ?

Si certains observateurs peuvent y voir une opération commerciale destinée à séduire une clientèle internationale fortunée, d'autres s'interrogent sur la cohérence d'un tel rapprochement. Pour Salt Bae, l'intérêt semble évident : s'associer à une institution italienne de plus de deux siècles lui permet d'apporter une caution patrimoniale à son projet d'Ibiza. Pour Cova, l'opération représente une nouvelle occasion de développer sa présence internationale auprès d'une clientèle sensible aux marques de luxe.

Reste une question : la tradition pâtissière milanaise et le spectacle permanent de Salt Bae peuvent-ils réellement cohabiter ?

L'annonce a suscité des interrogations sur les réseaux sociaux, les modalités précises de la collaboration, notamment la carte et les services proposés par Cova, n'ont pas encore été dévoilées. Une chose est certaine : avec cette association, Salt Bae réussit déjà à attirer l'attention sur son futur établissement. Quant à Cova, la maison milanaise prend le risque de voir son image associée à l'un des personnages les plus clivants de la restauration internationale.

Rendez-vous en mai 2027 à Ibiza pour découvrir si cette rencontre improbable donnera naissance à une véritable réussite ou à une nouvelle opération de communication.