Le chef Daniel Boulud fait ses débuts sur la scène du Metropolitan Opera de New York dans « La Bohème » de Puccini

Le chef français Daniel Boulud, installé à New York depuis plus de quarante ans, vient de vivre une expérience inattendue : monter sur la scène du prestigieux Metropolitan Opera, au Lincoln Center, pour participer à une représentation de La Bohème, le célèbre opéra de Giacomo Puccini. Une parenthèse artistique pour ce Lyonnais devenu l'une des figures de la gastronomie française aux États-Unis.

Habitué aux cuisines de ses restaurants et aux grandes soirées gastronomiques new-yorkaises, Daniel Boulud a cette fois troqué sa veste de chef contre un costume de scène. Le vendredi 16 octobre, il a fait une apparition surprise dans le deuxième acte de La Bohème, dans le rôle du chef et propriétaire du Café Momus, établissement parisien qui figure dans l'univers de l'opéra de Puccini.

Une expérience que le chef a racontée avec enthousiasme sur son compte Instagram : « J'ai toujours aimé le Lincoln Center et le Metropolitan Opera. Faire mes débuts sur scène dans La Bohème de Puccini a été une expérience inattendue et inoubliable. »

Pour préparer cette apparition, Daniel Boulud a découvert les coulisses d'une grande production lyrique, des répétitions aux essayages de costumes, en passant par le travail des artistes et des équipes techniques. Il a notamment remercié Peter Gelb, directeur général du Metropolitan Opera, ainsi que l'ensemble de la distribution pour leur accueil.

Daniel Boulud, un Lyonnais à la conquête du monde

Né à Saint-Pierre-de-Chandieu, près de Lyon, Daniel Boulud n'a jamais oublié ses racines lyonnaises, dont il revendique fièrement l'héritage culinaire. Installé aux États-Unis depuis 1982, il a construit un véritable groupe de restauration international, Dinex, qui compte aujourd'hui plus de 30 établissements et activités de restauration dans le monde.

Autour de son restaurant gastronomique emblématique restaurant DANIEL, ouvert à Manhattan en 1993, il a développé une multitude de concepts : Café Boulud, qui cultive l'esprit d'une cuisine française raffinée ; Le Pavillon, une table gastronomique contemporaine mettant à l'honneur les légumes et les produits de la mer ; Le Gratin, directement inspiré des bouchons lyonnais ; ou encore La Tête d'Or, un steakhouse new-yorkais dont le nom rend hommage au célèbre parc lyonnais.

Le chef a également développé le Blue Box Café, installé dans la boutique emblématique Tiffany & Co. sur la Cinquième Avenue, où il propose une expérience culinaire associée à l'univers du joaillier américain.

Son groupe rayonne désormais bien au-delà de New York, avec des établissements à Miami, Palm Beach, Montréal, Toronto, Singapour, Hong Kong, Dubaï, Riyad ou encore aux Bahamas. Une réussite internationale construite autour de plusieurs formats, de la haute gastronomie aux brasseries, en passant par les bistrots, les cafés et la restauration événementielle.

Une nouvelle brasserie face au Lincoln Center

Cette participation à La Bohème intervient alors que Daniel Boulud vient d'ouvrir Brasserie Boulud, sa nouvelle adresse située à proximité immédiate du Lincoln Center. Le chef entend notamment y accueillir les spectateurs avant leurs soirées à l'opéra, autour d'une cuisine française et d'une formule adaptée aux horaires des représentations.

« Quelle joie de réunir ces deux univers que j'aime, la gastronomie et les arts du spectacle, au cœur de New York ! », a-t-il conclu sur Instagram. Une apparition aussi insolite que symbolique pour ce chef français devenu l'un des grands ambassadeurs de la gastronomie hexagonale outre-Atlantique. Qui connaît le chef Daniel Boulud, connait son goût pour sur-jouer son rôle de chef, son verbe haut, l'image sympathique qu'il transmet, sa présence haute en couleur, son goût du spectacle, une scène qu'il joue deux fois par jours dans ses restaurants. Finalement à New York, le Daniel Boulud continue de cultiver son attachement à la France, cette fois jusque sur les planches de l'un des opéras les plus célèbres du monde.

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