Émilie et Thomas Roussey, parrains du Grand Repas 2026 en Aveyron et dans le Lot

Le jeudi 8 octobre 2026, Émilie et Thomas Roussey seront les parrains du Grand Repas pour l’Aveyron et le Lot. Installés à Conques-en-Rouergue, où ils portent le restaurant gastronomique du Moulin de Cambelong, le bistrot Le Héron et désormais Popote, leur bouillon à la française, les deux chefs ont imaginé un menu autour d’une alimentation responsable, de produits de saison et d’une cuisine accessible à tous.

Le principe du Grand Repas repose sur une idée simple : faire manger, le même jour, un même territoire autour d’un même menu. Crèches, écoles, hôpitaux, maisons de retraite, restaurants d’entreprise, centres de formation, gendarmeries, restaurants traditionnels et particuliers sont invités à participer. Les fiches techniques conçues par les chefs seront également accessibles à ceux qui souhaitent reproduire le menu chez eux.

Le choix d’Émilie et Thomas Roussey s’inscrit naturellement dans cette philosophie. Après avoir ouvert leur première table à Rodez en 2015, puis rejoint le Moulin de Cambelong en 2023, ils ont obtenu une étoile Michelin en 2024. Leur bistrot Le Héron a reçu un Bib Gourmand, tandis que Popote prolonge leur envie de défendre une cuisine plus populaire, lisible et généreuse, fondée sur des produits sélectionnés auprès de producteurs et de maisons de confiance.

Né en 2016 en Centre-Val de Loire sous l’impulsion d’Emmanuel Hervé, puis porté depuis 2019 par une association nationale avec le soutien de Thierry Marx et Guillaume Gomez, Le Grand Repas entend rapprocher restauration traditionnelle, restauration collective et grand public autour d’un même geste : cuisiner local, de saison, et rappeler que bien manger est aussi une affaire de partage.