Andorra Taste : Place aux chefs Andorrans pour un dîner couleur locale

Andorra Taste 2026 – La soirée des chefs andorrans avait pour cadre une ancienne ferme rénovée aux pierres apparentes et à la charpente campagnarde La Borda Pairal,1630 située aux pieds des bâtiments du Gouvernement d’Andorre.

Par Dominique Homs-Vailhé

Une fête gourmande qui a su mettre en avant le terroir, une fois encore, affirmant ainsi la vocation première d’Andorra Taste . 4 chefs andorrans étaient aux fourneaux pour cette soirée amicale : Marcel Besolí  du Celler d’en Toni   Carles Flinch de Can Manel Jordi Grau du Restaurant Ibaya, José Antonio Guillermo de l’ OdettI Bistro et Rodrigo Martínez du Restaurant Bec. 

Tous ont su mettre en avant les spécificités de leur région notamment le gibier, les champignons, le veau et les fruits rouges ….

Pâté de campagne de sanglier et d’écrevisses, brioche au pastrami de volaille, biscuit et pain à la tomate, porc au miel, hydromel de pin et miel de pin
Restaurant Ibaya

Escabèche de champignons d’Andorre, patate douce grillée et jaune d’œuf mariné
OdettI Bistro

Joue de porc, anguille fumée, chou-fleur et kosho (condiment à base de piment ,sel et zest d’agrumes)
Restaurant Bec

Fricand de veau d’Andorre mijoté, morilles et purée d’automne
Can Manel

Pavlova aux fruits rouges d’Andorre
Celler d’en Toni

Un diner marqué par des présentation de vins andorrans d’Audrey Doré, chef sommelière, Directrice et responsable des sommeliers au Vii (Gérone, Espagne) et lauréate en 2025 du National Gastronomy Award du meilleur sommelier

Pinot Noir – Chardonnay, Casus Belli Escol Riesling 2015, Borda Sabaté Terra Negra, Casus Belli

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