Secrets de Cave – Rouge comme le manteau du Père Noël !

Par Dominique Homs-Vailhé

Rouge comme le manteau du Père Noël ! Que des cadeaux gourmands pour associer à vos plats les plus festifs… des volailles au gibier, des fromages aux viandes en sauce… Abordables ou plus confidentiels nous avons choisis pour vous….

Domaine Bargemone “Les Secrets rouge 2023” AOP Coteaux d’Aix-en-Provence BIO

Syrah,Cabernet Sauvignon, Grenache
Les Secrets rouge 2023 dévoile une robe profonde et brillante. Le nez s’exprime avec finesse sur les fruits noirs mûrs et de subtiles notes épicées. La bouche est ample et structurée aux accents de garrigue et aux tanins soyeux pour une finale élégante. Un rouge harmonieux et racé, idéal avec un rôtit de filet de boeuf, une daube provençale.
Prix : 29,00 € chez les cavistes et bargemone.com

Anne de Joyeuse – Camas 2024 – IGP Pays d’Oc

Pinot Noir
Ce Pinot Noir Camas séduit par une robe rubis éclatante et un nez finement fruité de cerise et de framboise. La bouche est délicate, souple et bien équilibrée, offrant une finale fraîche et gourmande. Un vin rouge léger mais expressif, parfait avec une volaille farcie, un filet de veau aux cèpes . Prix : environ 6,50 € chez les cavistes et boutiques spécialisées Anne de Joyeuse

Château Desmirail 2023 – AOP Margaux, Grand Cru Classé

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Ce Margaux Grand Cru Classé offre une robe rubis intense et un nez élégant de fruits noirs et de fleurs. La bouche est soyeuse et équilibrée avec une longue finale raffinée. Un vin de très belle classe pour fêter Noël autour d’un filet de boeuf ou d’un plat de gibier en sauce.
Prix : autour de 40 € – chez les cavistes et Château Desmirail

Le Blason du Prince 2023 – AOP Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Mourvèdre, Syrah
Doté d’une robe rouge profonde aux reflets tuilés, ce Châteauneuf-du-Pape dévoile une belle complexité de fruits rouges mûrs, et de vanille. La bouche est charpentée, équilibrée par des tanins fins et une finale longue et délicate. Un vin de caractère, parfait avec un civet de lièvre et un apentzel affiné Prix : 20,20 € Chez les cavistes

Alma Cersius – Terra Patres 2021 – IGP Pays d’Oc

Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Assemblage hommage aux terroirs languedociens, Terra Patres affiche une robe sombre aux reflets grenat. Le nez intense mêle cassis, mûre et prune, relevés par des notes d’épices douces et de cacao. La bouche est ample et veloutée, soutenue par des tanins fondus et une finale chaleureuse. Un vin généreux, idéal avec une côte de bœuf, un plat de gibier ou des fromages affinés.
Prix : 16,80 € – chez les cavistes et  almacersius.com

Château l’Hospitalet – Grand Vin Rouge 2022 – AOC La Clape

Syrah, Mourvèdre, Grenache
Né entre garrigue et falaises calcaires face à la Méditerranée, ce grand vin biodynamique séduit par sa robe rubis intense. Le nez associe épices et fruits rouges mûrs. La bouche est ample et soyeuse, avec une belle longueur. Superbe avec un gigot d’agneau, un salmis de pintade et des cabecous fermiers Prix : 43,00 € Chez les cavistes et en ligne Château l’Hospitalet

Mouton Cadet – Cuvée Héritage Rouge 2023 – Bordeaux

Merlot, Cabernet Sauvignon
Ce Bordeaux développe un nez généreux de fruits rouges et noirs avec des notes grillées. La bouche est ronde avec une finale délicate, idéale pour accompagner une jolie cuisine généreuse et conviviale de fête comme une daube ou une joue de boeuf en pot au feu …
Prix : Entre 10 et 15€ ces les cavistes et moutoncadet.com

Famille Lignères
Château La Baronne – Pièce de Roche 2020 – AOP Corbières

Carignan
Pièce de Roche 2020 révèle toute l’expression d’un vieux Carignan. Le nez allie fruits mûrs et épices. En bouche, la texture est à la fois puissante et élégante avec une belle persistance. Un vin remarquable pour accompagner magrets de canard au miel, boeuf wellington ou fromages corsés.
Prix : 36,00 € Chez les cavistes

Crozes-Hermitage – Cuvée Terre d’Éclat – AOP Crozes-Hermitage

Syrah
Cette Syrah biodynamique offre de jolies fragrances de cerise mûre et d’épices. La bouche est équilibrée et épicée, avec une finale généreuse qui en fait un vin polyvalent, aussi bien avec charcuteries ou gibier qu’un dessert chocolaté.
Prix: environ 16,50 € chez les cavistes et Viniou (certifiée Biodyvin)

Cornas 2021 – AOP Cornas

Syrah
Un Cornas d’une robe profonde aux arômes riches de fruits noirs, cerise et cuir. La bouche est bien structurée, avec des tanins fins et une finale soutenue. À savourer avec un pot au feu de canard ou des magrets fermiers Prix : Entre 40 et 50 € https://www.chateauduseuil.fr/les-vins/dupere-barrera-cornas/

Comte de Dauzac 2022 – AOP Margaux

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Ce Margaux affiche une robe rubis un nez floral suivi de fruits rouges frais. En bouche, il est harmonieux, soyeux et élégant, avec des tanins fins et une finale longue. Idéal avec un magret de canard ou un gratin dauphinois
Prix : 34,90 € CHR et cavistes Château DAUZAC, Margaux

Le Marquis de Calon Ségur 2021 – AOP Saint-Estèphe

Merlot, Cabernet Sauvignon
Second vin de Calon Ségur, ce vin présente une texture riche, fruitée et charnue avec une finale longue et juteuse. Ses tanins élégants en font un vin racé, superbe avec un gigot de chevreuil ou de sanglier.
Prix : 30,00 € CHR et cavistes Calon Ségur

Abbaye Sainte-Marie de Pierredon – Vespro 2021 – IGP Alpilles BIO

Cabernet Sauvignon, Syrah
Vespro révèle une robe rouge intense et un nez aux notes fruitées et garrigues. En bouche, c’est un vin frais, puissant et délicat, avec une pointe d’acidité qui lui apporte de l’élégance. Un vin accessible jeune ou à garder, parfait avec une côte de bœuf ou des plats provençaux.
Prix : Entre 18 et 25€ Chez les cavistes https://www.alpillesenprovence.com/fiches/domaine-de-labbaye-sainte-marie-de-pierredon/