Andorra Taste: les Alpes au sommet gastronomique des Pyrénées!

Andorre – Depuis quatre ans, Andorra Taste s’impose comme l’un des rendez-vous majeurs de la gastronomie internationale. Du 17 au 21 septembre 2025, le petit État pyrénéen a une nouvelle fois accueilli les plus grands noms des pianos, dans un événement placé sous le signe des cuisines de montagne. Cette édition rendait hommage aux Alpes, avec des chefs venus de Slovénie, de Géorgie, de Suisse, de France et bien sûr des Pyrénées.

Par Dominique Homs-Vailhé

La soirée inaugurale, organisée dans le cadre historique du premier hôtel de luxe de la principauté, construit en 1943, et devenu musée, l’hôtel Rosaleda à Encamp, a donné le ton.

« Le Territoire, les produits et les hommes« , sont les trois fils conducteurs de cette manifestation rappelés par Jordi Torres Falcó, ministre du Tourisme d’Andorre, entouré de Rosa Gili Casals, consul major d’Escaldes-Engordany, Xavier Espot, Premier ministre d’Andorre et Jordi Parra, chef exécutifVocento Gastronomía, organisateurs d’Andorra Taste « L’objectif est de montrer qu’Andorren’est pas seulement une destination de nature et de shopping, mais aussi un haut lieu de la cuisine de montagne« , a insisté le ministre, tout en savourant la diversité des assiettes catalanes proposées lors du cocktail inaugural.

Une série de créations gourmandes et audacieuses ont été pour cette première soirée mises en avant par les chefs andorrans Jordi Grau, Ibaya*, Carles Flinch, Can Manel, Marcel Besolí, El Celler d’en Toni ou encore Victoria Kemerer, Kökosnot

Au menu : Confit de porc miel et hydromel , Brioche, steak tartare et anguille fumée, Ragoût de congre revisitée, Giroles marinés, crème de pois chiches, espuma de mures, sans oublier le terroir avec les charcuteries des Escaubells et les fromages de la Formatgeria El Batall,

Une démonstration gourmande et créative enracinée dans les terroirs, avec ces chefs qui ont porté très haut les couleurs locales.  Jordi Torres Falcó Ministre du tourisme d’Andorre nous a fait part lors d’une ITW spécialement organisée pour Food&Sens de sa grande satisfaction à voir réunit pour cet évènement des noms aussi prestigieux que Ferran Adria, maitre incontesté de la cuisine contemporaine, chef d’El Bulli à Rosas. Lieu devenu aujourd’hui Fondation El Bulli 1846

Ce dernier a d’ailleurs était choisit pour recevoir le Prix Andorra Taste 2025. “Pour cette quatrième édition, nous avons choisit de mettre en avant la culture culinaire des Alpes européennes avec des chefs venus de Slovénie, de Géorgie, de Zurich, de France et bien sur des Pyrénées avec l’Espagne et l’Andorre. Nous sommes heureux et satisfaits de voir que nous arrivons à fédérer ces grands chefs et qu’ils n’hésitent pas à venir de loin pour se joindre à notre évènement et faire découvrir leurs traditions culinaires. Nous espérons que les chefs français seront l’année prochaine nombreux à nous rejoindre ! Si les journées professionnelles sont importantes, avec les diverses présentations, nous tenons aussi à faire participer un public qui vient de plus en plus nombreux. Vingt mille tapas, comme l’on dit en Andorre ont été servit l’année dernière. Tout autant pour cette édition 2025 !«