Le restaurant Maido classé à la première place des World’s 50 Best Restaurants 2025

Turin, 19 juin 2025 — La grande messe annuelle du classement The World’s 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, s’est tenue ce soir au Lingotto Fiere, au cœur de la région du Piémont. Cette édition, rassemblant 50 restaurants d’exception répartis dans 22 territoires sur cinq continents, couronne un établissement péruvien emblématique : Maido, à Lima, dirigé par le chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, qui devient The World’s Best Restaurant 2025.

Déjà classé n°5 en 2024, Maido gravit cette année les dernières marches vers le sommet, succédant à Disfrutar(Barcelone), désormais intronisé dans le panthéon des Best of the Best. Maido incarne l’excellence de la cuisine Nikkei, fusion subtile entre techniques japonaises rigoureuses et ingrédients péruviens identitaires. Son menu dégustation, riche de plus de dix séquences, conjugue maestria, culture et temporalité.

Le top 5 du classement 2025 reflète l’équilibre entre héritage, innovation et diversité :

L’édition 2025 se distingue par 10 nouvelles entrées, dont Potong (No.13, Bangkok), Mérito (No.26, Lima), Vyn(No.47, Suède) ou encore Celele (No.48, Carthagène), lauréat du Sustainable Restaurant Award. À noter aussi la montée spectaculaire d’Ikoyi (No.15, Londres), désigné Highest Climber de l’année.

L’Hexagone confirme sa présence, avec quatre établissements dans le classement :

Grande fierté pour la pâtisserie française : Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris et Plénitude, reçoit le prix de The World’s Best Pastry Chef 2025, sponsorisé par Sosa. Artisan rigoureux, créateur sensible, il incarne l’excellence sucrée dans sa forme la plus contemporaine, avec un raffinement qui séduit autant les jurys que les convives du monde entier.

Outre les distinctions individuelles, la soirée a mis en lumière l’engagement social et environnemental du secteur :

Le palmarès 2025 reflète à la fois les nouvelles écritures culinaires, l’influence des cultures locales et la résilience d’un secteur en constante évolution.

À suivre : cap sur 2026, déjà dans toutes les conversations.

Copyright photos – 50 Best Restaurants

Guillaume Erblang