Finale France du Trophée Mille 2024 : L’excellence culinaire à l’honneur le 25 novembre au Centre des Congrès de Reims

Finale France du Trophée Mille 2024 : L’excellence culinaire à l’honneur le 25 novembre au Centre des Congrès de Reims

Depuis sa création, le Trophée Mille France s’est imposé comme un événement incontournable dans le monde de la gastronomie et des arts du service. À travers sa 14e édition, cette compétition unique en son genre, qui se tiendra le lundi 25 novembre 2024 au Centre des Congrès de Reims, mettra une fois de plus à l’honneur le talent, la créativité et la passion des jeunes apprentis et élèves des lycées hôteliers et CFA interprofessionnels de toute la France.

Sous le haut patronage du Président de la République et avec le soutien des plus grandes institutions culinaires françaises, le Trophée Mille s’inscrit dans une démarche d’excellence et de transmission des savoir-faire, tout en célébrant le patrimoine gastronomique national.

Le Trophée Mille France 2024 réunira 42 candidats, répartis en deux grandes catégories de compétition : la cuisine-pâtisserie et le service-sommellerie. Les épreuves, exigeantes et minutieuses, sont conçues pour tester les compétences techniques et la créativité des participants tout en valorisant leur capacité à travailler sous pression.

Dans la catégorie cuisine-pâtisserie, neuf binômes mixtes devront sublimer des produits emblématiques du terroir, parmi lesquels l’ombre de fontaine, le céleri-rave, l’huile de noix et la pomme rambour. Ce défi culinaire met en lumière des ingrédients locaux, riches en histoire et en goût, que les jeunes chefs devront transformer en plats d’exception. Côté service et sommellerie, les participants démontreront leur art de la mise en scène, leur savoir-faire dans l’association des mets et des vins, ainsi que leur maîtrise des gestes techniques essentiels à l’excellence du service.

Cette édition du Trophée Mille s’enrichit de la présence de deux figures majeures de la gastronomie française. Olivier Nasti, chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, apportera son expertise et son regard affûté pour la section cuisine-pâtisserie. Denis Courtiade, directeur emblématique du restaurant Le Plaza Athénée, sera le parrain de la section service-sommellerie, incarnant l’élégance et la rigueur du métier.

Leur rôle dépasse celui de simples jurés : ces parrains sont des modèles pour les participants, illustrant les sommets que l’on peut atteindre grâce à la passion, au travail et à la persévérance.

Le Trophée Mille France se distingue par son attachement profond aux produits régionaux et à l’artisanat local. Chaque ingrédient sélectionné pour les épreuves raconte une histoire, celle de producteurs engagés qui incarnent l’excellence et le respect des traditions. Ce lien avec le terroir est au cœur de l’identité de la compétition et reflète les valeurs de transmission et d’authenticité qui lui sont chères.

Les candidats devront non seulement démontrer leur maîtrise technique, mais aussi sublimer ces ingrédients pour créer des plats qui célèbrent la richesse du patrimoine culinaire français.

Au-delà des épreuves, le Trophée Mille propose un volet éducatif destiné à sensibiliser les plus jeunes aux métiers de la restauration. Grâce au Pass’Métiers Découverte, 350 collégiens de la région Grand Est auront l’occasion de participer à des ateliers interactifs, des démonstrations culinaires et des rencontres avec des professionnels du secteur. Cette initiative vise à éveiller des vocations tout en transmettant les valeurs d’excellence et de partage propres à la gastronomie.

Organisé par l’association Mille&Un !, le Trophée Mille repose sur une mission ambitieuse : valoriser les métiers de l’hôtellerie-restauration et transmettre le patrimoine gastronomique français aux générations futures. À travers cette compétition, Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France et créateur du concours, souhaite insuffler aux jeunes participants la passion et la rigueur qui caractérisent les grands professionnels du métier.

Le Trophée Mille France 2024 s’annonce comme une célébration grandiose, alliant tradition et innovation, ancrée dans le terroir et tournée vers l’avenir. Une occasion unique de découvrir les étoiles montantes de la gastronomie française et de célébrer un savoir-faire qui continue de briller à l’international.