Diners de chasse – Rendez-vous dès le 15 octobre pour Le Festival de la Chasse initié par le Chef Olivier Nasti

La chasse est ouverte. À la bécasse, à la palombe, au petit gibier, à l’approche… La chasse au chevreuil va se dérouler en novembre.

Les chasseurs avancent dans les marais, la garrigue ou le maquis dès le matin, sous le soleil ou sous la brume cotonneuse qui recouvre tout. Ils fixent le ciel où ils voient passer les oies sauvages, ils guettent le moindre mouvement dans les arbres et taillis, embusqués, ils attendent dans le silence, entre amis, entre chasseurs. Ils maitrisent le premier coup de fusil pour atteindre sarcelles, rieuses et cendrées, lièvres, perdrix, garenne et autres hôtes de ces bois. Ils savent précisément où bougent sangliers et lapins. Ils communient tous avec la nature. Avec leur chien et leur fusil. 

Le chef du Chambard, Olivier Nasti est un chasseur passionné, comme les chasseurs il aime et respecte les animaux, le gibier à poils et à plumes qu’il va mettre à l’honneur dans la deuxième édition du festival « Le Chambard fête la chasse ». Le Chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, doublement étoilé au guide Michelin, 5 toques au Gault&Millau, convie curieux et amateurs à découvrir ou redécouvrir le gibier, ce mets de saison ultra local. Du 15 octobre au 17 novembre. « Célébrer les traditions culinaires et culturelles de la chasse au cœur de l’Alsace et rassembler les passionnées de la gastronomie et de la nature, telle est notre volonté au Chambard pour cette seconde édition du festival » confie Olivier Nasti, Chef et propriétaire du Chambard.