Raffles Hôtel Singapour – Le chef André Chiang en résidence culinaire du 13 au 24 mars prochain.

“Andre’s home coming” – C’est un grand évènement culinaire que va connaître Singapour au mois de mars prochain, le retour ( certes éphémère ) du chef André Chiang pour 10 jours au légendaire Hôtel Raffles. Le chef et sa brigade seront en résidence culinaire au restaurant La Dame De Pic at Raffles Hôtel.

Le chef sera sur place du 13 au 24 mars pour proposer un menu qui retracera son histoire culinaire entre l’ex restaurant ANDRÉ à Singapour et le RAW à Taipei. Le chef André Chiang aura marqué définitivement et profondément la révolution culinaire de Singapour lorsqu’il a exploité pendant 8 ans le restaurant ANDRÉ sur place.

En effet le chef avait ouvert le restaurant ANDRÉ au mois d’octobre 2010 à Singapour et a décroché sur place deux étoiles au guide Michelin et a été classé 2ème Meilleur restaurant d’Asie en 2017 par le 50Best Asia’s et 14ème meilleur restaurant au monde au 50Best toujours en 2017. André Chiang a également été lauréat du prestigieux Asia’s 50 Best Restaurants’ Lifetime Achievement Award.

En 2018, le chef a décidé de rejoindre sa terre Natale à Taipei et de se concentrer sur son restaurant RAW sur place et aux autres enseignes qu’il exploite en Chine.

Les équipes du RAW ont expliqué : « Ne manquez pas la venue du chef André Chiang – ANDRE & RAW – pendant deux semaines à l’hôtel Raffles Singapore. Notre projet a démarré il y a un an et demi, toute l’équipe de RAW a commencé à se préparer pour relever cet énorme défi. La préparation de ce voyage fut un challenge palpitant, un moment intense et unique dans la vie d’un chef et d’une équipe.« 

« Rendez-vous dans l’environnement historique du Hotel Raffles qui a créé pour l’occasion un espace dédié à l’ADN culinaire du Chef André Chiang. Le chef vous proposera de vous immerger dans la présentation de 12 des plats classiques du Restaurant ANDRE et de RAW, un plat surprise sera également présenté dans un design original, de même qu’une sélection de boissons imaginées par le chef André, et enfin, un cadeau en édition limitée Raffles & RAW sera remis aux clients qui auront la chance de manger sur place.« 

L’évènement se déroulera du 13 au 24 mars prochain, au Restaurant – La Dame de Pic at Raffles – les réservations ont été ouvertes le 6 février dernier, et tout a été complet en 24 heures.

Le chef a indiqué : « L’équipe du chef André et de Raw sont très heureux de recevoir un soutien et un accueil si chaleureux pour ce retour à la maison ! Nous sommes prêts et avons hâte de transmettre à tout nos clients un moment « André+Raw » inoubliable ! C’est très fort en émotion de revenir à Singapour, célébrer et partager avec vous cet évènement est très enthousiasmant, c’est difficile d’exprimer nos sentiments !. Merci encore pour votre soutien, merci encore pour votre fidélité, nous avons reçu tellement d’amour et de soutien, rendez-vous à Singapour !« 

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