20 ans en Asie – 26 chefs réunis au Four Seasons à Hong Kong autour du chef Guillaume Galliot

Pour fêter ses 20 ans de présence en Asie le chef français trois étoiles au guide Michelin Guillaume Galliot ( 42 ans ) du restaurant Caprice au Four Seasons à Hong Kong avait décidé de marquer cette date anniversaire en invitant autour de lui 26 chefs.

Un Jubilé qui se voulait convivial, où amis chefs et fidèles collaborateurs étaient réunis pour 4 jours de festivités organisées autour de 4 dîners composés chaque soirs de 8 plats et autant de chefs.

Un vrai challenge pour le chef Tourangeau d’organiser un évènement d’une telle envergure, toutes les équipes du Restaurant Caprice situé à l’hôtel Four Seasons étaient mobilisées pour produire une organisation à la hauteur des prestigieux invités.

Les chefs arrivaient de plusieurs destinations, notamment de la France bien sûr, mais aussi de Belgique, de Thaïlande, de Singapour, de Chine, de Dubaï, grandes toques et étoilés étaient présents par amitié et fidélité pour le chef Guillaume Galliot. 

Le chef du restaurant Caprice qui porte aujourd’hui fièrement trois étoiles au guide Michelin est arrivé en Asie en 2003 pour une mission que leur avaient confiés les frères Pourcel au Raffles Grill à Singapour. Après deux ans sur place le chef Galliot originaire de Tours a choisi de rester en Asie, un choix qui l’a mené au sommet du guide Michelin. 

Singapour, Beijing, Macau et pour finir Hong Kong seront ses principaux points d’attache de son parcours durant les 20 ans de sa carrière en Asie et aujourd’hui au-delà des frontières puisque le chef participe régulièrement à de nombreux évènements partout dans le monde.

Pour cet évènement à Hong Kong les chefs suivant avaient fait le déplacement :

Pour les équipes du Caprice à Hong Kong :

4 jours de cuisine autour d’un seul mot la « convivialité », tous les chefs ont pu ainsi profiter de passer du temps avec le chef Guillaume Galliot et de partager de très bons moments avec leurs collègues. L’occasion de se retrouver et de conforter une forte amitié qui unissait déjà l’ensemble de ces chefs.

Dans les cuisines du CAPRICE :

FOUR SEASONS HONG KONG

RESTAURANT CAPRICE