Des bûches, des bûches et des bûches signées Nina Métayer, François Perret, Maximé Frédéric, Angelo Musa, Jean Imbert

Difficile de resister à des douceurs, ces délicates créations qui signent la création d’un pâtissier et un festin de noël. Elles sont toutes follement attirantes, elles défilent vêtues de leur plus belle robe, de leur plus étonnante forme. Retour sur les buches de Noel 2023

JEAN IMBERT POUR DIOR – Une création gourmande d’une délicatesse extrême, qui signe la virtuosité du Chef Jean Imbert et de ses collaborateurs Romuald Bizart et Camille Lochouarn.

Un papillon prêt à s’envoler avec grâce et légèreté. Une créature poétique, sublimée du motif onirique Butterfly Around the World – imaginé par Pietro Ruffo pour la ligne Dior croisière 2024.  Cacao, vanille et caramel mêlent leur onctuosité qui rencontre harmonieusement la fraîcheur du fromage blanc et du citron. Dessert tout en douceur et puissance.

MAXIME FREDERIC POUR LOUIS VUITTON – Le chef pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc Paris signe la première bûchette Noël de Maxime Frédéric at Louis Vuitton installé au premier étage de l’exposition LV Dream. 

Inspirée de l’entremet noisette, un grand classique de la carte des pâtisseries du café, la Bûche est terriblement gourmande.

ANGELO MUSA, ELIZABETH HOT & JEAN IMBERT POUR LE PLAZA ATHÉNÉE – une bûche enneigée, quientraine sur les cimes du  « Mont Plaza ». Suspendu au dessus d’une forêt de sapins en chocolat, un téléphérique, habillé du rouge iconique de l’hôtel, attend ses passagers pour l’ascension du Mont Plaza. Toutes les pièces ont été minutieusement et délicatement créées, imaginées avec brio, réalisées à la main par les chefs des ateliers de l’hôtel. Ainsi est née une bûche qui même différentes textures et saveurs. Imaginez un épais manteau neigeux, qui recouvre le « Mont Plaza », une forêt de sapins en chocolat, chocolat qui s’associe avec la châtaigne d’Ardèche adorée du chef pâtissier qui la décline en fragments, en mousse, en moelleux…

Biscuit parsemé de fragments de marrons, surmonté d’une ganache onctueuse ainsi que d’un crémeux moelleux et d’une mousse auxquels on aura fait infuser de la châtaigne grillée pour en souligner le parfum. Des saveurs douces et profondes rafraîchies par un insert de brioche imbibée à la mandarine qui apporte ses notes de gaieté en bouche.