Quand les grands chefs pâtissiers se lancent dans le salé – Maxime Frédéric déroule une carte salée pour le Café Maxime Frédéric at Louis Vuitton

Louis Vuitton propose, pour la première fois, une carte salée au café Maxime Frédéric at Louis Vuitton, servie uniquement pour le déjeuner.

Becs furieusement sucrés ou becs salés, nous connaissons et adorons tous Maxime Frédéric pour ses pâtisseries délicates, hommage à sa Normandie natale, créations que lui seul peut signer, pièces conçues comme des chefs d’oeuvre défiant toutes les lois d’apesanteur et d’architecture de la création sucrée. 

Maxime Frédéric na pas de limites pour nous étonner, nous enchanter de réveillons de Noel en fêtes de Pâques, de petit-déjeuner en goûter, de dessert sublime en pâtisserie gourmande qu’il signe dans tous les établissements Cheval Blanc, à la mer et à la montagne. Insolemment prodige, personnalité d’exception, Maxime Frédéric – artiste des desserts – terrien dans l’âme et dans le coeur, dans ses veines coule le lait, le beurre et la crème de sa Normandie natale. N’est-il pas petit-fils de producteur laitier ! Il cultive son côté revendiqué terrien dans la ferme familiale normande qu’il visite régulièrement. A tout juste 33 ans et une barbe, il parait en avoir vingt et quelques légères poussières.

Sincère, simple, il ne s’encombre pas d’airs de grand très très grand chef pâtissier, il porte ses cheveux en bataille, comme un autre grand chef de palace, il laisse ses yeux bleus exprimer magiquement ses pensées et émotions et ses mains dire presque timidement qu’il a réalisé son rêve d’enfance, être « Responsable de création sucrée dans un palace ». il est porté par la passion, l’audace, la fougue et la curiosité de la jeunesse et la sagesse et la maitrise de la maturité.