Les 16 nommés pour les trophées nationaux 2024 du Gault&Millau

Gault&Millau a dévoilé les 16 nommés en lice pour les trophées nationaux 2024 dans les catégories suivantes : cuisinier, pâtissier, sommelier et directeur de salle de l’année. Le Guide a réuni à Paris les candidats finalistes et dévoile la liste finale des prétendants qui, pour certains, constitueront le podium annuel du Guide.
Les nommés seront ensuite départagés par les équipes des Enquêtes Gault&Millau, et les quatre lauréats révélés au grand public lors de la traditionnelle soirée de Gala, le 6 novembre prochain à Paris. 

Le guide n’a que rarement révélé les nommés, les finalistes mais Marc Esquerré, directeur des enquêtes du Gault&Millau, le justifie « Il est normal qu’une seule personne soit titrée, mais il faut rendre hommage à la profession en présentant les quatre nommés ». Une reconnaissance collective fort apprécie par les finalistes.

Cuisinier de l’année – Olivier Nasti est le Cuisinier de l’année 2023. Qui va lui succéder le 6 novembre prochain ? Quel chef va entendre son nom prononcer lors de la Cérémonie de remise des trophées Gault&Millau 2024. Quatre nommés dans la catégorie Cuisinier de l’année 2024.

Pâtissier de l’année 

Benoît Charvet – Restaurant Paul Bocuse, Collonges au Mont d’Or – François Josse – Rouge – Margaret Hôtel Chouleur, Nîmes – Benoît Jabouille– Le Restaurant des Rois – La Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer – Narae Kim– Pur’ – Jean-François Rouquette – Park Hyatt Paris-Vendôme, Paris 2ème

Sommelier de l’année

Jean-Baptiste Klein, chef sommelier de la Table d’Olivier Nasti, Kaysersberg – Nicolas Parmentier, Château de la Gaude, Aix-en-Provence – Hervé Balligand, La Pyramide, Vienne – Éric Goettelmann, Le Relais Bernard Loiseau, Saulieu.

Directeur de salle de l’année

Claire Sonnet, Le Louis XV, Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, Monaco – Christophe Vuillard, Le Georges, Le Grand Monarque, Chartres – Jessica Chelala, Auberge La Pomme d’Api, Saint-Pol-de-Léon – Thierry Pruvot, Le Pré Catalan, Paris.

Cérémonie de remise des prix – 6 novembre prochain – Pavillon d’Armenonville – Paris.