Ein Prosit 2023 : le retour de l’événement qui réunit les grands noms de la gastronomie italienne et mondiale

Ein Prosit, l’événement dédié à la gastronomie et à l’œnologie internationale est de retour à Udine pour sa vingt-quatrième édition, qui se tiendra du 19 au 22 octobre 2023.

L’événement a débuté avec une avant-première réservée à la presse internationale le 18 octobre 2023 au restaurant Harry’s Piccolo** de Trieste, où un menu exceptionnel a été préparé par le chef hôte, Matteo Metullio, les 6 chefs italiens classés au 50 Best Restaurants (Niko Romito***, Enrico Crippa***, Massimiliano Alajmo***, Norbert Niederkofler***, Riccardo Camanini** et Mauro Uliassi**) et le talentueux chef pâtissier sicilien Corrado Assenza, protagoniste de l’un des épisodes du celebre documentaire américain Chef’s Table.

Cette initiative est organisée par le Consorzio di Promozione turistica del Tarvisiano (Consortium de promotion touristique de Tarvisio et de ses environs, ndr), en collaboration avec l’office du tourisme de la région Friuli Venezia Giulia et d’autres partenaires institutionnels, et est placée sous la direction de Claudio Tognoni, Manuela Fissore et Paolo Vizzari. Pendant cinq jours, plus de 160 événements passionnants seront proposés aux passionnés de gastronomie venus du monde entier, comprenant des dîners d’exception, des dégustations, des symposiums, des apéritifs, des ateliers et des masterclass. Toutes ces activités seront animées par des personnalités bien connues du monde de la gastronomie et du journalisme culinaire, ainsi que par des professionnels du secteur et certains des meilleurs chefs au monde.

Parmi les moments forts, la rencontre « Des Andes à l’Amazonie » suscite une grande attente. Elle mettra en lumière le travail de Virgilio Martinez, classé numéro 1 dans la liste des World’s 50 Best Restaurants 2023 avec son restaurant Central à Lima, et de sa fondation Mater Iniciativa. Il partagera ses expériences liées au territoire péruvien aux côtés du chanteur italien Alessandro Mannarino, qui entretient une relation profonde avec le pays du chef.

Pour la quatrième année consécutive, l’événement s’étendra aussi au-delà du centre d’Udine pour englober également les régions environnantes et permettre aux participants de découvrir la scène œnogastronomique régionale. L’édition 2023 se démarque par sa volonté d’explorer la réalité actuelle de la gastronomie mondiale, en proposant une combinaison inédite d’initiatives. Parmi les plus de 100 chefs participants, on compte des noms tels que Carlo Cracco, Quique DaCosta, Virgilio Martinez, Zaiyu Hasegawa, Niko Romito, Alvaro Clavijo, Enrico Crippa, Mauro Uliassi, Norbert Niederkofler, Massimiliano Alajmo, Jorge Vallejo, Riccardo Camanini, Antonia Klugman, Ana Roš, Pablo Rivero, Pía Leon, Moreno Cedroni et Matias Perdomo.

La France sera dignement représentée par Bruno Verjus (Table**, Paris), Atsushi Tanaka (Restaurant AT*, Paris), Christophe Pelé (Le Clarence**, Paris) et Andrea Moscardino (Ceto*, Roquebrune-Cap-Martin).

Par Lorena Lombardi – Crédits photos: Ein Prosit