C’est le World paella day! Découvrez la vraie recette traditionnelle de paella valencienne

Chaque année, le troisième jeudi de septembre, le monde entier se rassemble pour célébrer un trésor culinaire espagnol bien-aimé : la paella. Le World Paella Day est bien plus qu’une simple fête gastronomique, c’est une journée dédiée à l’appréciation de l’art de préparer et de déguster ce plat emblématique. Originaire de la magnifique région de Valence, la paella incarne la chaleur, la convivialité et la diversité de la cuisine espagnole.

Souvent considéré comme l’un des mets les plus complexes de la cuisine espagnole, la meilleure paella est – comme tout plat traditionnel – celle préparée par les parents ou les grand-parents selon la recette « authentique » de la région. Toutefois, si vous souhaitez célébrer cette journée vous aussi et personne n’est là pour vous préparer une paella, voici la vraie recette de paella qu’on a récupéré sur place lors de notre dernier voyage en Communauté Valencienne à l’occasion des World’s 50 Best, en juin dernier.

À vos fourneaux, c’est parti !

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

Il est courant à Valencia d’ajouter à la paella des escargots, du citron, de l’ail, des artichauts ou même du canard. Les fruits de mer ne font pas partie de la recette mais, comme pour les ingrédients précédents, tout dépend des préférences personnelles.

Le plus important est que, une fois la paella prête, vous la deguistiez avec une cuillère en bois et directement depuis la poêle, comme des vrais valenciens!

Buen provecho!

Par Lorena Lombardi