LA LISTE proclame le palmarès des Prix Spéciaux Pâtisserie 2023 et le prix d’honneur est attribué à… Pierre Hermé – Amaury Guichon reçoit le Prix du Chef Pâtissier le plus créatif du monde – Portraits des gagnants

Les pâtissiers, on les aime, on les adore ces magiciens aux mains d’or, qui manient avec dextérité fouets et maryse, qui font des gâteaux qui mettent en joie tous les sens. Ils sont sortis de l’ombre, sont sous la lumière, connaissent la gloire et la célébrité et la reconnaissance avec leurs créations audacieuses ou classiques, avec leurs parcours atypiques. Cela vaut bien une liste.

LA LISTE récompense ces femmes et ces hommes qui créent beaucoup, sont inspirés furieusement, pèsent et fouettent passionnément, ont leurs gâteaux signature créés avec talent, amour, délicatesse et patience, jouent l’excellence. Aux mastodontes de la pâtisserie comme à la nouvelle garde des pâtissiers, LA LISTE a distribué prix spéciaux et récompenses.

A tout seigneur, tout honneur, le roi, le pape, reçoit Le Prix d’Honneur. PIERRE HERMÉ est récompensé pour ses 25 ans de carrière, la transmission et le rayonnement de son héritage. Quel chemin parcouru depuis ses premières émotions sucrées, depuis ses premières créations dans la pâtisserie familiale en Alsace. Quelques années plus tard, quelques rencontres et un talent en ébullition, le voilà chez Fauchon où il fait la révolution sucrée, boulverse les codes des années 90 en mettant en scène des défilés hauteccouture de pâtisseries. En 1993, la pièce maîtresse d’Hermé, « La cerise sur le gâteau », a enchanté les visiteurs de Fauchon à Paris. Il créé avec une boulimie certaine, déroule des présentations avant- gardistes, comme « Kawai » et « Désirs ». Le « Picasso de la pâtisserie » joue sur la scène internationale de la ^patiiserei de la grande pâtisserie. Il s’attaque au macaron, crée l’Ispahan, ouvre des boutiques dans le monde, crée des événements, écrit des livres sans jamais se départir de son doux sourire et de sa gourmandise de la vie.

Marie-Ange Chiari