Dans l’univers des chefs
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La viande de cheval – Il y a 20 ans on comptait plus de 1000 boucheries chevalines en France, dix ans plus tard, il n’en restait que 307, et depuis le nombre ne fait que décliner.
La viande de cheval – Il y a 20 ans on comptait plus de 1000 boucheries chevalines en France, dix ans plus tard, il n’en restait que 307, et depuis le nombre ne fait que décliner.
Alors même que le simple fait de manger de la viande trouve de plus en plus de détracteurs en Europe, c’est la viande de cheval qui est de moins en moins appréciée des Français, alors même qu’elle est bonne pour la santé et que c’est un viande très fine à la consommation. Mais le cheval est un animal très proche de l’homme, certains de nos compatriotes le considérant même comme un animal de compagnie.
Est ce la fin de la viande de cheval dans vos assiettes ?
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Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants au monde à été dévoilée hier à Lima au Pérou... comme chaque année avec ses inepties et ses incohérences, mais ce classement à un mérite , celui d'exister... 4 chefs français y sont célébrés
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