Les Coups de Cœufs de Pâques – La collection d’animaux de la ferme de La Manufacture Alain Ducasse

C’est une visite à la ferme que nous propose La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, immersion au poulailler avec des oeufs et des cocottes, pause à la bergerie avec l’agneau pascal, visite dans l’enclos du cochon… et dans le cochon comme dans la poule et l’agneau en chocolat, tout se mange. 

Une collection totalement suivie par Alain Ducasse et le chef chocolatier-torréfacteur Quentin Francis-Gaigneux, de la fève au chocolat. Avec leurs équipes, ils sélectionnent torréfient les fèves dans le plus grand respect du produit et l’exigence du goût. Ainsi le Chocolat Alain Ducasse attrape son caractère si particulier, respectueux de la subtilité de chaque provenance. Un travail haute-couture qui conserve la personnalité de chaque fève qui après avoir été torréfiée, broyée, conchée se transforme en tablettes, bouchées et sujets de Pâques.

Cette année, sont nés des animaux de la ferme dont la forme et le style art brut évoquent étrangement les cocottes et autres pliages en papier de l’enfance. La Manufacture fait défiler une collection ludique et joyeuse créée avec la complicité de Pierre Tachon. Un bestiaire inédit, authentique arche de Noé dans lequel ont embarqué cochon, agneau, coq, lapin, cocotte… prêts à débarquer pour une délicieuse chasse aux œufs.