Géranium Copenhague – Pour permettre à ses employés de travailler seulement 3 jours par semaine, le chef Ramus Kofoed facture son menu 510 euros

Copenhague – La fermeture temporaire du Noma a fait du bruit dans les casseroles, le chef René Redzepi actuellement au Japon pour un Pop-Up de 10 semaines n’a pas expliqué ce que serait le prochain Noma. En attendant les deux restaurants Géranium et Alchemist du milliardaire Lars Seier Christensen en profitent pour conforter leurs places au soleil de la gastronomie mondiale.

Découvrez ci-dessous l’article paru sur le quotidien Le Monde ce jour qui vous propose un portrait du chef Rasmus Koefed.