Ouverture annoncée – « Madame Cacao » ou Christelle Brua en sa boutique chocolatée qui sera inaugurée le 3 avril, juste à temps pour fêter Pâques

Itinéraire d’une chef pâtissière – Du palais de l’Elysée à la boutique Madame Cacao.

Il y a quelques années, Christelle Brua était passée du pré au palais, elle avait quitté en 2019 Le Pré Catelan pour rejoindre un palais et pas des moindres, le Palais de l’Elysée aux côtés de Guillaume Gomez. En 2022, elle a laissé les ors de la république pour développer un projet personnel. Christelle Brua, meilleure pâtissière de restaurant au monde et ancienne cheffe pâtissière de l’Élysée devient… boutiquière. Elle continue son itinéraire de pâtissière talentueuse, audacieuse, libre, inventive, créatrice, avec toujours une idée d’avance et un projet de belle envergure à peaufiner.

Dans quelques semaines, elle sera Marquise des Délices ! Comme Angélique Marquise des Anges, Christelle Brua ouvre un salon, une boutique dédiée au chocolat, noir objet de désir, qui nous attire et nous conquiert, nous rend addict et nous plonge dans des abimes de goût et de volupté…

Save the date : 3 avril, la boutique de Madame Cacao débordera de surprises au parfum d’enfance et d’émotion. Une collection spécial Pâques. Christelle Brua revisite deux classiques iconiques, le lapin et l’œuf. Deux créations simples et raffinées qui vont droit à l’essentiel : le plaisir ! Des créations stylées, rien d’étonnant, Christelle Brua se rêvait styliste avant de découvrir et adopter la cuisine dans le restaurant familial et entamer un cursus qui de CAP en BEP va la mener chez Jean-Georges Klein, à L’Arnsbourg, et chez Frédéric Anton, au Pré Catelan. Elle décroche le titre de « Meilleur pâtissier de restaurant au monde » décerné Les Grandes tables du monde en 2018. Elle est la première femme à se voir décorée de ce titre prestigieux. Plusieurs années de délices et de créations au Palis de l’Elysée… Aujourd’hui elle devient « Madame Cacao » !

La pâtisserie comme un art… par une virtuose du goût, « surdouée de la pâtisserie » qui cherche avec ses créations à réveiller l’émerveillement, les souvenirs. La marque de fabrique d’une cuisinière devenue pâtissière et maintenant chocolatière, qui ose se laisser porter par ses envies : s’amuser, savourer, se surpasser et faire plaisir. « J’ai voulu que ma boutique soit un lieu d’émotion où chacun trouve quelque chose qui lui rappelle son enfance. J’adore l’idée d’échanger avec les gourmands petits et grands autour de leurs friandises fétiches. »

Le défilé commencera par les délices de Pâques. Dès l’ouverture de la boutique vont se tenir au garde-vous lapins et oeufs en chocolat.

La pâtissière propose d’abord l’œuf Madame Cacao, qui a le chic d’être aussi géant qu’élégant. Version chocolat au lait ou chocolat noir, la signature Madame Cacao est tout simplement embossée dans la matière. Sous son allure épurée, cet œuf aux délices est garni d’un praliné riz torréfié et d’une friture surprise haute en saveurs. À fondre de bonheur…

Oeuf 14 cm praliné riz torréfié et garni de friture : 45 € – Oeuf 14 cm chocolat lait ou noir garni de friture sans praliné : 30 € – Oeuf 25 cm chocolat lait ou noir garni de praliné et de friture : 85 €

Le lapin, Lucien, inspiré du street-art, égérie de la pâtissière, porte le prénom de son fils, et décliné en chocolat au lait et en chocolat noir.

Pour Pâques, Christelle Brua le décline en chocolat au lait et chocolat noir. Lucien le coquin est garni d’un praliné riz torréfié mais pas seulement… Un lapin peut en cacher plein d’autres ! Lucien est rempli d’une généreuse friture en forme de petits Lucien lapins ! Une surprise à croquer… Lucien le lapin 25 cm chocolat lait ou noir : 55 €

« Pâques c’est l’enfance par excellence, une fête ludique et joyeuse que j’adore. L’occasion pour moi de jouer avec Lucien, le lapin fétiche de Madame Cacao et l’œuf, un « grand » classique de l’art chocolatier » Christelle Brua 

BOUTIQUE MADAME CACAO – 10, rue du Cherche-Midi Paris 6ème – Ouverture 3 avril 2023