Quand le marron fait la fête ! 

Par Dominique Homs

Crème de marrons, marrons glaçés, marrons au naturel…les fêtes approchent et avec elles le retour en force dans notre cuisine de ces merveilleux fruits d’automne. Qu’ils se transforment pour devenir des gourmandises à se damner ou qu’ils se marient avec les volailles, ils sont toujours de la Fête !

Happy Birthday ! Une belle occasion pour célébrer un anniversaire, celui de la célèbre maison Clément Faugier qui affiche avec jeunesse ses 140 ans d’âge! La « châtaigne d’Ardèche »est classée depuis 2006 en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ainsi qu’en Appellation d’Origine Protégée (AOP) C’est dans ce terroir dont Privas est la capitale que la crème de marrons a vu le jour en 1882, imaginée tout comme les premiers marrons glacés par Monsieur Clément Faugier en personne.

Authenticité et naturel – Deux maitres-mots qui restent aujourd’hui encore d’actualité dans l’utilisation de matières premières de qualité. Un savoir-faire artisanal unique associé à la modernité des techniques de fabrication et à une traçabilité sans faille offrent à la Maison Clément Faugier une présence commercialedans le monde entier, sur les 5 continents et dans plus de 88 pays.

A l’inoubliable crème de marrons, savante combinaison de brisures de marrons glacés, de châtaignes cuites à la vapeur, de sirop de confisage, de sucre, de vanille et d’un peu de génie, à ces tubes au petit bonhomme habillé de bogues piquantes que nos goûters d’enfance ont immortalisés à tout jamais et à ses sublimes marrons glacés…

…s’ajoute aujourd’hui et pour ces fêtes la glace à la crème de marrons *! Pas d’épaississant, ni de colorant, ni de conservateur, ni d’additifs. Elle est fabriquée « comme à la maison » avec uniquement des ingrédients nobles 100% naturels : lait, crème de marrons, sucre, œuf, beurre, crème. Une belle idée pour le réveillon ! 

Une recette de mise en bouche signée Clément Faugier

*En vente chez Monoprix Gourmet