Défilé des bûches de Noel 2022 – 1,Présentations en majesté des merveilleux délices créés par Maxime Frédéric, Cédric Grollet, Quentin Lechat, Adrien Bozzolo, François Perret, Matthieu Carlin, Pascal Hainigue

Course aux bûches – 3,2,1 partez – Depuis septembre elles défilent dans les palaces et chez les grands patissier, elles jouent les stars et les ingénues, se font douces et moelleuses, savoureuses et élégantes.
Les chefs pâtissiers se sont calmés, ont quelque peu abandonné leurs délires architecturaux et spectaculaires des Noëls passés et reviennent à la saveur et au goût, à des créations plus identifiables, plus lisibles par le denier bout de chou de la famille comme par la grand-mère réunis autour du souper de Noël.

Les bûches sont desserts de fête et de partage de goût et de plaisir, passeurs de rêve, objets de création, de démonstration de savoir-faire. A Noël, chaque patissier brille, et veut faire briller le palace ou le grand restaurant dns lequel service après service il défend la haute pâtisserie, celle qui fit se déplacer et chavirer les foodistas, les becs sucrés pointus et les gourmands d’ici & d’ailleurs. Maxime, Quentin, Frédéric, Nina, Pierre et les autres ont durant de longs mois cherché avec leur brigade, en leur laboratoire, la bûche de l’année, celle qui est harmonie, équilibre entre la vue et le goût, le beau et le bon. Des mois de réflexions, de maquettes, de dessins, d’essais, de recherches, de tests et de réflexions, et au final une bûche, La Bûche, celle qui va défiler durant les jours de l’avent pour siéger en majesté après les huitres et le chapon, et être dévorée en quelques instants.

Aucun n’a oublié que Noël est avant tout une fête de famille, une moment magique qui réunit petits et grands, jeunes et seniors autour d’une table féerique, d’un repas magique, d’une bûche exquise, dans la joie et la maison la table se font belles, les gourmands aussi, tout marche avec la générosité débordante et la gourmandise débridée, on laisse la place à l’envie, l’envie de goûter celle pour laquelle un(e) chef(fe) pâtissier(e) a mené le combat et relevé le défi de créer la surprise, l’étonnement joyeux, la réjouissance, en jouant avec textures et les saveurs délicates.