Christophe Pelé au Clarence à Paris – un chef qui fracasse la routine

Vous ne connaissez pas le chef Christophe Pelé, normal le chef est plutôt du genre discret, il commencé sa carrière à Paris dans l’univers créatif de la toute naissante bistronomie, avant de s’expatrier à Hong Kong puis de revenir à Paris pour prendre en main les cuisines du très chic Clarence. Dans cet incroyable hôtel particulier du triangle d’or parisien, il joue sa propre partition culinaire amenant une petite touche de folie qui rend l’endroit moderne et hors du temps. Le chroniqueur gastronomique Stéphane Durand-Soufflant est visiblement sous le charme… à retrouver ci dessous ou en vous rendant sur Le Figaro en ligne.

Photo – Instagram Le Clarence – 📷: @clemencelosfeld